一个星期。腌好的五花肉放在自然通风可晒阳光的地方,直至冒油。一般晒一周最好。晒的时候注意,大白天挂上去阳光底下晒,假如半途遇上雨天,就直接把腊肉放存电冰箱,防止长霉。黄昏和晚上湿气太重,黄昏要收拢放冰箱,防止夜里有冬至,危害口味,吹干直至腊肉沁出油亮就可以。腊肉就是指肉经腌渍后再经过烤制(或日光下暴晒)的过程中所制作而成的制品。腊肉的防腐蚀能力强,能增加保存时间,并增加特有的口味,这也是与腊肉的重要区别。腊肉并不是毕竟在腊月所制,为之腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在文言文里并不是同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本身就是腊月的腊的简化字。因此,腊肉往往称之为腊肉,至于为什么现在人们都读là,且不读xī,除开简化字的主要原因使两字没了区别之外,很有可能的确跟腊肉一般都在腊月里制做的对待团圆饭的用处相关。本文章来源于互联网公開百科信息收集