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用材：牛柳200克、玉米芯250克、芦笋根、姜丝、耗油、生抽酱油、盐、糖、水淀粉、米酒。1、玉米芯、芦笋洗净切半片。2、牛柳洗净沥干水分切成小块，用姜丝、食用油、生抽酱油、盐、糖、水淀粉、米酒用手抓匀。3、凉锅油热，牛柳双面煎香，下玉米芯翻炒，煮开一下。4、玉米芯掉色加芦笋、耗油再次翻炒。炒到芦笋脱袋加生粉芡炒糖色就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
１、山药去皮清洗整洁；干木耳提早泡开，清洗整洁；枸杞子略泡数分钟，清洗整洁；还需要备齐葱蒜和辣椒。２、山药切片、泡发木耳摘成小花；青椒切丝；蒜拍一下剁碎；姜切碎；再相切葱叶。３、起一锅中，锅热先下辣椒、蒜头和姜片，翻一铲子就下山药片。注：山药和黑木耳都不吸油，少使用点油，大概１２克。４、翻一铲子就下黑木耳。５、翻炒几下放盐调料。６、再翻炒几下将枸杞子跟小葱叶下锅，翻均就能起锅。本文章来源于互联网公…
芒果酸嘢调料：生芒果四个，食用盐适量，生甘草盐适量，辣椒粉适量，白砂糖适量。作法：1、生芒果去皮后把芒果洗干净，把芒果竖着割开，把核除掉切成片。2、添加适量的食用盐，用手抓匀，静放五六分钟上下。3、芒果过几次水，把盐洗干净，捞起来沥干水，添加生甘草盐拌匀。4、放入冷藏室半小时，最终添加辣椒粉拌匀就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
食物：鳜鱼、番茄、芦笋、平菇、葱蒜。１、鳜鱼清洗干净后切鱼片。２、鳜鱼片放入适当盐、白胡椒粉、米酒和面粉腌渍１０min。３、西红柿去皮后滚刀块，芦笋洗干净后切片。４、凉锅给油，放入葱段生姜片进行爆香，放入西红柿丁煸炒后放入清水，放入泡开好一点的平菇，在锅里熬２０分钟。５、放入芦笋煮２min。６、放入腌好的鳜鱼片，２分钟后鱼片浮上来，放少许盐和醋调料就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
花椰菜、芦笋、番茄、芹菜、莴苣等。西兰花炒虾用料:西兰花1小棵，虾8个，大蒜1瓣，酱油5ml、淀粉2g、盐少许。西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟。将西兰花去掉粗茎，选成小花。3.虾用酱油和淀粉腌制，大蒜被打碎切碎。4.锅中注入适量清水，煮沸后加入少许盐，加入西兰花，煮几分钟后取出。锅中倒入少许油，下蒜末。下虾翻炒变色。7.将西兰花翻炒均匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
要焯水。由于茭白里面含有一定量的草酸，这类草酸是带有苦涩味的，并且草酸碰到钙元素就很容易形成无法分解的草酸钙，这些物质还会危害人体吸收，过多吸收草酸钙还容易造成别的病的发生。因此在炒芦笋前，是先要焯水的，要是没有焯水，吃着还会特苦。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料：桂鱼、西红柿、芦笋、香菇、葱姜蒜。1.桂鱼清洗后切鱼片。2.将适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。西红柿去皮后切丁，芦笋洗净后切片。4.热锅加油，加入葱花姜片爆香，加入番茄丁翻炒，加入清水，加入浸泡过的蘑菇，在锅里煮20分钟左右。将芦笋煮2分钟。6.放入腌制好的桂鱼片，2分钟左右后鱼片浮起，加入少许盐和醋调味。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料：芦笋20条，鱿鱼250克，猪肉100克，料酒1汤匙，盐，鸡精，生粉适量。做法：鱿鱼提前三小时浸泡在水中，去除中间的骨头。浸泡后，不要撕鱿鱼皮。鱿鱼切花刀，芦笋也切斜刀备用。猪肉加入一汤匙料酒，盐、鸡精、生粉均匀腌制一会儿。5.锅热后，先炒猪肉变色，再放鱿鱼。6.翻炒鱿鱼卷起后，加入芦笋翻炒，倒入半碗汤，等芦笋煮熟。本文章来源于互联网公開百科信息收集
1.食材准备:芦笋、卤肉、植物油、盐、姜、青椒、酱油、鸡精。2.芦笋洗净根部老部分去皮，切斜段。3.在沸水中加入几滴植物油和少许盐，将芦笋烫一下，捞出，用冷水冷却。四、青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝。将卤肉切成小块。6.热锅凉油，油热80%的卤肉炒香。7.加入姜末和青红辣椒香味。8、加芦笋。加盐翻炒均匀。10、加生抽。11、加鸡精。12.翻炒均匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
食物提前准备：芦笋300克、猪肉150克、蒜头6克、盐适量、味精、食用油10克、生抽酱油10克、花椒面1克、小米辣1个。1、把芦笋清洗，用刀切去根部的厚皮，拿刀切角。2、把猪肉用刀割成条形，小米辣切成小丁。3、大蒜去皮，用碎肉机绞蒜泥取下预留，锅中烧水，添加少量盐，植物油，可以保持蔬菜水果色调不会改变，把切成小块的芦笋，倒进烧开的水里烫至变色断生的时候，捞起来预留。4、菜锅热后，倒进食用油，油烧然…
空气氧化：红薯中含有大量铁和木薯淀粉，削皮后非常容易与空气中的氧气反应，发生发黑的现象，这样的事情不受影响服用。建议将削皮后红薯放到水里，避免红薯空气氧化。质变：红薯储放时间太长，番薯酮和番薯酮醇含量增加，内部构造产生变化，而出现变黑的现象。这时的红薯发硬有苦味，非常容易对人体肝脏有影响，不能再服用。本文章来源于互联网公開百科信息收集
如果是较嫩的芦笋则不用削皮，其口感脆响，与此同时芦笋的外皮中也带有很多营养元素，一起服用营养成分更好。如果是较老的芦笋服用前还要将外皮剥去，这类老了的外皮没法炒软，吃起来也会影响口感。本文章来源于互联网公開百科信息收集
要焯水。芦笋里面含有草酸，进到人体血液后极易与钙融合，形成草酸钙，草酸钙容易在人体内产生尿结石，而焯水则能除去绝大多数草酸。焯水后芦笋能最大程度保存芦笋里的维他命，防止营养成分大量的外流，焯水后芦笋颜色鲜丽、材质脆爽。本文章来源于互联网公開百科信息收集
１、食物提前准备：鸭胗３００克、蒜苔２５０克、油、盐、姜片、辣椒丝、生抽、鸡精、米酒、十三香各适当。２、鸭胗切花刀，蒜苔切条，辣椒，姜切丝。３、锅里加点油，油煮沸，倒入鸭胗油爆。４、翻炒，倒进料酒去腥。５、放盐翻炒一会儿。６、倒入蒜苔，放盐炒匀。７、再混炒。８、放些生抽提味。９、等蒜苔炒过时，放入辣椒提辣。１０、炒匀，放进十三香，鸡精炒匀，炒到辣椒断生就可以摆盘。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：皖鱼500克、姜20克、葱20克、麻辣鱼火锅底料一包、油50mL、生粉10克、盐3克。1、鱼肉鱼骨切完。2、提前准备调味料。3、鱼肉鱼骨放入少许盐。4、放入生粉和姜片开展拌匀腌渍。5、随后倒进麻辣鱼的调味料煮溶化进行爆香。6、放入适量水熬制开。7、随后放入腌好的鱼骨。8、把鱼肉放入渐渐地煮开。9、备好蒜，姜和葱末。10、摆在鱼上边淋入滚油就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料：干豆丝100克、植物油1勺、盐1克、胡萝卜丝25克、大蒜叶子三根、生抽酱油1勺。作法：1、用60度以上的温开水泡浸干豆丝三十分钟。2、捞起来干豆丝沥干。3、先凉锅放煎炸胡萝卜丝翻炒一会儿，再倒入干豆丝、盐再次翻炒约2分钟，后放蒜头翻炒几下，最终皈依抽翻炒几下起锅。本文章来源于互联网公開百科信息收集
不可以。绿豆之中的蛋白酶缓聚剂活性虽然比别的豆类食品略低，但是依然存有。未煮熟的绿豆仍然带有许多抗营养因子，没煮熟的情形下不能服用，不然也会造成腹部不适或食物中毒事件的情况发生。绿豆之所以会有解暑的功效，大多是因其中所含的多酚类抗氧化性物质，那样怎样熬制绿豆汤来更加好的保存花青素物质的含量就尤为重要。在熬汤时盖上锅盖，降低与氧气的接触面积；操纵蒸制时长，在绿豆汤烧开8分钟，绿豆汤色泽为碧绿色，这时…
用料：丝瓜200g、茄子200g、适量盐和调和油。茄子洗净，切成条。丝瓜去皮，洗净，切块。起油锅，加入茄子条翻炒。4.茄子塌锅，倒入丝瓜炒。加点盐，翻炒均匀。6.稍微加点水，炒熟就可以出锅了。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主料：橄榄菜350克、食用油适量、食用盐适量、鸡精适量、蒜3瓣、元贞糖适量。1、橄榄菜除掉老梗和黄叶，侵泡清洗控干切条。2、锅中下敲碎的蒜进行爆香。3、放进橄榄菜煸炒。4、放盐、糖、鸡精炒匀就可以出锅了。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：牛肉500克、砂仁1个、辣椒干2个、丁香花7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、山栀子1粒、槟郎1片、白芍1个、荜拨1个、植物油8mL、葱段适当、老抽王3克、米酒5克、生抽酱油5克、盐3克。1、将砂仁、辣椒干、丁香花、香叶、香果、肉蔻、八角、山栀子、槟郎片、白芍、荜拨放入香料包中。2、锅里加点油，放入适当葱段进行爆香，倒进牛肉粒，煸炒至掉色。3、添加老抽王、米酒、生抽酱油、盐，煸炒后…
不需要。大闸蟹用绳子绑着。蒸的时候，如果解开绳子，大闸蟹会挣扎动，容易导致蟹腿脱落，蟹黄和蟹膏容易流出。大闸蟹蒸好后，解开绳子就可以吃了。绳子的存在不会影响大闸蟹的营养和味道。本文章来源于互联网公開百科信息收集
1提前准备干躁紫草１０克，黄柏５克，生甘草三克，生地黄两克，中药材全用开水冲烫一下，清理干净再晾晒，那是要提前准备适量香油或是茶油，再准备一个洁净的铁锅。2把准备好的铁锅放到火上加温锅糊，然后把准备好的茶油倒进到锅里，加温到７０度以上，把准备好的中药材所有放进到茶油中，用整洁木筷调均匀。3随后用小火渐渐地煎制，两三分钟之后就需要熄火使它当然降温，降温之后把中药材除掉，所得到的植物油脂便是处理好的紫…
配料：绿豆200克，红糖130克，水800克。1选择颜色暗淡、漂浮在水面上的坏绿豆，用水洗几次，洗掉一些白色的小浮沫，用水浸泡20分钟。2用少量水煮绿豆3分钟，去除豆腥味。3将4倍的水加入绿豆到电饭煲中，选择序，水不能太少。4绿豆沙煮一个小时左右，用勺子舀少量绿豆，检查煮的程度。5加入红糖融化。本文章来源于互联网公開百科信息收集
凉糕更Q弹的做法：1.准备材料:番茄500克，水250克，豌豆粉100克，椰奶适量，糖70克，清水500克。将番茄和水放入破壁机中。3.启动果汁键，打成精致的果汁。4.将豌豆粉放入番茄汁中，搅拌均匀，直到没有颗粒。5.锅中加水，加入白糖搅拌融化。倒入准备好的西红柿豌豆糊，快速搅拌。7.搅拌至浓泡。8.倒入干净的容器，双手振动，放入冰箱冷藏一小时以上。冷藏后取出，切成均匀的小方块。依次全部沾满椰子即…
配料:芹菜200克，猪里脊肉50克，淀粉一小勺，盐半勺，花生油15毫升，大蒜20克，姜5克，鸡粉少量。将胡芹洗净，放在菜板上。用菜刀拍胡芹，切成寸段。大蒜切粒，姜切丝。3.将里脊肉切成条状，然后加入少量盐和淀粉混合。4.在锅里加入适量的花生油。加热油后，将里脊肉放入锅中。5.用铲子翻炒里脊肉，均匀加热。6.炒至肉变色变香后，将大蒜和姜丝放入锅中。将大蒜和姜炒成香味。把芹菜放进锅里。翻炒食材，将芹菜…
配料：红豆50克，薏米50克，冰糖少许。红豆用清水浸泡半小时。2.薏米倒入锅中，小火炒15分钟，炒出香味。将红豆和薏米倒入锅中，倒入清水煮15分钟，再炖15分钟。加入冰糖，搅拌均匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
炒粽子的1.准备材料:粽子200克，虾100克，鱿鱼100克，杏鲍菇50克，青椒50克，胡萝卜30克，酱油15毫升，盐少，姜5克。2.海虾去除虾线，鱿鱼改花刀切块。3.解冻冷冻粽子，切成块。将油放入热锅中，加入虾仁。五、炒至两面变色后盛出。六、放鱿鱼。七、鱿鱼打卷后盛出。将姜、杏鲍菇放入锅中。放入粽子炒一会儿。加入青椒和胡萝卜。加入酱油和盐。虾和鱿鱼。13.炒匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
都可以。花胶是鱼鳔制成的干制品，富含胶质。浸泡花胶时，可以用冷水或热水浸泡。虽然热水浸泡可以缩短浸泡时间，但如果水温过高，可能会导致花胶粘底，导致外面软烂，但内部仍然很硬；用冷水浸泡时，水可以慢慢渗入花胶中，使花胶完全湿润柔软。本文章来源于互联网公開百科信息收集
