只要不变质,没有异味就可以食用,但可能味道不好。虾皮是毛虾的干制品,有生干制品和熟干制品。虾皮又小又薄,干后很薄,让人觉得只是一层皮。虾皮就是这样。中国毛虾生产的虾皮是优质食品。虾皮主要由一种叫做毛虾的小虾制成。虾皮的营养价值很高。就用来衡量营养价值的蛋白质含量而言,每100克虾皮含有39克.3克蛋白质,远高于大黄鱼、黄翻、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品,以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一个主要特点是矿物质丰富。除了缺乏陆生和淡水生物的碘外,铁、钙和磷也非常丰富。每100克虾皮的钙和磷含量为991毫克和582毫克。因此,虾皮被称为钙库。虾皮还有一种重要的营养物质——虾青素。虾青素是迄今为止发现的最强的抗氧化剂,也被称为超级维生素E,虾皮越红,虾青素含量越高。本文章来源于互联网公開百科信息收集