用材：麻椒20g、郫县豆瓣酱1勺、黄奶油1斤、干辣椒100g、丁香花10g、姜、葱、味精、盐适量、桂丁10g、良姜4g、小茴香5g、砂仁3个、白蔻10g、三奈10g、豆鼓适当。1、黄奶油走红煮开转小火熬煮。留油。2、干辣椒凉水入锅煮开8min熄火。搅拌器打碎。3、香料全都煮开2min、搅拌器打碎。4、干辣椒打碎，香料打碎。5、下姜蒜变黄金色捞起来。放进郫县豆瓣酱下干辣椒、水豆豉小火炒8min。6、下干辣椒、香料、麻椒、小火十几分钟、放进咸味调料就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
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兔肉火锅的做法已做基本处理的野兔将兔肉放入凉水中，加入适量的小葱，姜片提前准备葱段，姜片，辣椒，八角，桂丁，香叶，麻椒，茴香等调料再准备些豆瓣酱和豆豉酱将锅煮沸，去除掉兔肉里的血沫煮出放到热水中清洗，将血沫洗干净在锅中放入适量油，添加备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂丁，香叶，麻椒，茴香等调料，煸炒出香味调料炒出香味后再倒入豆瓣酱和豆豉酱一起煸炒煸炒出香味后放入刚刚焯焯水的兔肉一起煸炒，加入适量老抽上…
肉菜：牛肉、羊肉、五花肉、各种鱼丸、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。素菜：玉米、生菜、包菜、菌类(蘑菇、金针菇、香菇等)、土豆、藕片、花菜、香菜等。火锅在古代被称为古董汤，因食物在沸水中的咕咚声而得名。它是中国原创的食物，历史悠久，适合所有年龄段的人。典型的火锅配料包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、鸡蛋制品等，放入煮沸的水或特殊的汤锅底部煮熟，有些吃法也会蘸调味料一起吃。本文章来源于互联网公開百科信息收…
用料:羊排一扇，葱4片，姜10片，郫县豆瓣酱4勺，黄油火锅底料1小袋，酱油4勺，红枣5片，枸杞1片，冰糖15克。羊排剁大块，清洗浸泡。2.大锅烧水，开水煮羊肉半熟，飞沫后放葱姜。然后控制水分。3.将菱形葱姜片放入宽油中，至少两棵葱。下羊排继续翻炒。5.炒香后放老抽。6.继续单边着色，可以把刚煮好的羊排汤放两勺。7.继续炒郫县豆瓣聊和火锅底料。加汤放红枣和枸杞。中小火炖一小时以上。9.倒入火锅。准备…
材料：鱼、姜片、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、黄油火锅底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐头、莴苣、芹菜、油豆皮。鱼用姜片、葱、料酒腌制1小时。生菜切片、芹菜段、油豆皮铺烤盘。2.从锅里烧油，加入姜片、洋葱、胡椒粉、炒糊，捞出。加入豆瓣酱和黄油火锅底料，炒出香味，倒入沸水，将荔枝罐头汤和淀粉煮粘稠。3.用厨房纸吸收鱼表面的水分，拍一点干淀粉，放入锅中煎2-3分钟。然后放入烤盘，上面铺着蔬菜和豆皮。4.将酱汁倒入鱼…
五香粉的配方配方1：砂仁60克、丁香花12克、肉豆蔻7克、肉桂粉7克、三柰12克。配方2：大料20克、炮姜5克、茴香8克、麻椒18克、茯苓6克、麻椒18克。配方3：大料52克、桂皮7克、三柰10克、白胡椒3克、砂仁4克、炮姜17克、生甘草7克。火锅香料配方配方1：白扣5克、砂仁5克、三奈3-5克、丁香花3到5克、砂仁5克、香果5克、孜然粉5克、桂皮5克、生甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘…
鸡架子、花椒、大枣、枸杞子、平菇、淀粉。1、熬制心灵鸡汤。热一锅水，水开了把清洗剁好一点的鸡架子放入锅内，添加米酒，熬制汤白。可以从汤里加入化好一点的淀粉，或是牛乳还可以。2、制做小料。平菇块多个，花椒几颗，大料一颗，大枣，枸杞子，冬茹，生姜片，大蒜瓣。3、把鸡架子捞起来，添加小料、加入盐、油辣子就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主料：草鱼400克，白菜50克，油豆腐50克，泡菜200克，金针菇100克。辅料：姜片5克，蒜片5克，盐2克，食用油10毫升，清水1升，豆瓣酱20克，干辣椒20克。1片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段。2.草鱼骨肉分离，切片，倒入碗中，加盐，搅拌均匀，腌制十分钟。倒入食用油、姜片、鱼骨，小火炒至变色。4.倒入泡菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀。5.加入金针菇，倒入油豆腐和豆瓣酱。6.加入干辣椒和鱼…
火锅底料做法：1、干香料温开水泡浸10min。2、沥干水分放入搅拌器。3、弄成黄豆大小粗颗粒。4、辣椒干升温水浸泡30min。5、取160克入锅煮10min。6、捞出沥干，用搅拌器粉碎，做成糍粑辣椒。7、20克生姜切片，20克小葱、大葱和10克香莱切割成段儿，10克姜片、10克永川豆豉切碎。8、5克麻椒加5克纯粮酒泡浸。9、凉锅，放入黄奶油走红熬化，添加切完生姜片冬茹和香莱，中小火炸至香料金黄色，…
原材料：鱼、姜片、葱、蒜、米酒、郫县豆瓣酱、牛油火锅底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐头、青笋、莴笋、油豆皮。１、鱼用姜片，葱，米酒腌渍1钟头。青笋切成片，莴笋段，油豆皮铺好烤盘。２、起锅烧油，添加姜片，冬茹，麻椒，八角茴香炸焦，捞起来。放进郫县豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味，倒进沸水，荔枝罐头的汁水和水淀粉熬煮粘稠。３、用厨房用纸把鱼表层水分吸走，拍少量干淀粉，放至锅中煎，文火左右各煎2-3min。再放…
主料:莲藕300克。辅料:豆瓣酱30克，火锅底料25克，干辣椒10克，胡椒5克，葱7克，姜7克，蒜7克，酱油10克，蚝油5克，鸡粉5克，盐7克，白糖10克。将藕片焯水2分钟取出。过凉水。锅内烧油，倒入豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜，爆香。倒入清水、藕片、酱油、蚝油、鸡粉、盐、白砂糖。大火收汁。撒上芝麻。本文章来源于互联网公開百科信息收集
1、投资顾问。可通过电话或者网络留言，以便于我们对您做出回访；2.实地考察。合作伙伴来总部考察访问，详细了解公司资质和项目；3.资格审查。总部将审核投资者资质、资金和门店准备情况，确认是否完全具备合作资格；4.签订合同。双方对调查结果和合同内容无异议，确认签订合同并支付各项费用；5.总部培训。总部对合作伙伴进行操作技术培训、运营管理培训和销售活动策划培训；6.选址装修。根据总部要求选择合作伙伴当地…
火锅店创业计划书 目录 一.概述： 二、火锅市场调查： 三、火锅市场的划分： 四、火锅市场的定位： 5.火锅店的类型： 六、火锅店经营情况： 七.火锅店的位置： 八、火锅店的名称和设计： X.人事管理：-11- 随着火锅在四川的发展，火锅的品种、等级、规模、生产、勾兑、风味等方面呈现出多样化的特点，使得各种从事制作和供应火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和走向火锅行业的企业和经营者的极大热情和兴…
1、牛前腿肉清理干净切薄片，撒一小勺木薯淀粉、少量盐、生抽酱油，拌和翻拌。土豆、红萝卜、圆葱切片，青蒜、小米椒切段儿。2、砂锅加热倒进食用油，将土豆、红萝卜放进砂锅中，蒸炒至土豆变全透明。3、将圆葱、小米椒放进锅里，添加盐、生抽、小半碗开水，翻拌匀称后，将腌制好的牛肉片铺在墙上。4、盖紧砂锅外盖，小火焖１５min，待牛羊肉烂熟后，上洒青蒜段，翻拌匀称，熄火就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：毛豆２００克、小茴香１克、丁香花１克、八角２克、桂皮１块、干辣椒２个、麻椒２克、香叶１片、盐５克。作法：１、毛豆２００克放进碗里，倒入冷水清理。２、毛豆剪去两边。３、锅里加水，倒入毛豆，加小茴香、丁香花、八角、桂皮、干辣椒、麻椒、香叶、盐。４、走红烧开用小火煮５min，捞起来就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：白米饭200克、香肠1根、青瓜1根、寿司海菜1张、韩式辣椒酱2克。1、米饭里趁着热拌入韩式辣椒酱。2、一定要仔细的翻拌，上小米粒都沾染色。3、寿司帘铺上一张塑料膜。4、布满早已着色的米饭。5、后放上一张寿司海菜。6、将茄子和香肠切割成条形。7、小心的从一边翻卷，留意别把保鲜袋卷进来。8、接着再裹上寿司帘，置放一小时定形。然后用锋利的刀切成块状。寿司的类型：1、握寿司：将米饭握成一口大小的条形…
用料：盐适量、砂糖适量、蚝油三勺、生抽一勺、姜片、蒜头、红葱头适量、剦鸡半只、米酒三勺、麻油一勺、生粉少许。做法：准备料头、姜片、蒜头、红葱头。2切小块，放少许砂糖、盐、生粉、麻油、米酒捞半小时。3.花生油准备爆料头。4.捞起料头，开始爆鸡块，不要放水。5.鸡块明显焦黄，放回料头继续炒。六、放红葱头。炒一会蚝油，少许酱油，继续炒。继续炒香，放水，炖烤，勾芡。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料：饺子皮，少许食用油。1.取出饺子皮，单面刷油。2.刷完第一张，叠上第二张，然后刷，一共叠10-12张，最后一张不用刷油。擀面杖擀开，大概比烤鸭店的鸭饼大一点。4.将草垫（抽屉布、硅油纸或硅胶垫）放入蒸锅中。不要直接放在抽屉上。它会被水蒸气塌陷并着火。五、四十多张一起蒸，上汽关火十五分钟。6.如果不立即食用，用锅盖和盘子一起盖住，避免水分流失和干燥。本文章来源于互联网公開百科信息收集
威士忌与冰红茶的最佳比例为1：8，一个威士忌，8个冰红茶，可以根据适当的比例混合，然后加入红茶或冰也可以添加到威士忌中，味道更好。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主料：芋头500克，淀粉50克。辅料：食用油200克，白砂糖65克。芋头刮皮切块，将芋头、淀粉倒入容器中，均匀包裹淀粉。将油倒入锅中，大火烧至70%热。倒入芋头，大火炸至微黄。锅中倒油，白砂糖，小火炒糖色。倒入芋头，均匀包裹糖浆。烹饪技巧：1.炸芋头时，外脆内嫩，芋头全部成熟。如果你觉得再炸不好，那就再炸一次。2、对于新手来说，用油煮糖更容易成功，油不需要太多的底油，因为油煮糖可以看到颜色，糖变成…
用材：柠檬8个、密封罐1个、太古冰糖1袋、亨氏白醋1瓶、食盐100g。1、最先清理柠檬，将柠檬泡浸于食盐水中一个钟头。2、泡好以后，洒下食盐，用食盐搓柠檬，把柠檬外皮的蜡搓掉。3、将搓好一点的柠檬当然晾晒，备好粘板刀，柠檬切成片，柠檬切好之后去籽。4、将切好的柠檬铺见密封罐中。5、铺好柠檬以后铺冰糖。6、柠檬和冰糖按1:1占比，一层柠檬一层冰糖码好，大约码到陶罐八九层部位，留有室内空间一些发醇。7…
原料配方:八角22克，桂皮20克，山奈21克，花椒25克，香叶15克，良姜20克，胡椒35克，白芷32克，陈皮55克，丁香7克，茴香10克，草果6克，甘草11克，干红椒110克，葱节200克，姜100克，片糖200克，黄酒1100克，酱油500克，糖色60克，精盐210克。100克味精，20克鸡肉香粉，50克老汤精，15公斤骨汤。本文章来源于互联网公開百科信息收集
黑鱼去除内脏，鱼鳞和鳃，清洗干净，切块备用。将食用油倒入锅中，加入黑鱼，大火煎至两面微黄。3.加入，倒入葱、姜片，加入适量盐。大火烧开后，中小火炖40分钟左右。5.装盘可食用。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主料：鱼类500克，辅材：油半锅，盐1勺子，糖2炒勺，番茄沙司2勺。1、鱼剁碎段儿，放入锅中炸熟捞起来控干油。2、另出锅，放入适量油小火把油热，放入白砂糖，用锅铲搅拌。3、白砂糖所有溶化后，倒进适量的番茄沙司，接着用锅铲搅拌。4、见到液态略微越来越浓稠的情况下，把炸好的鱼块倒入，煸炒至匀称裹上糖桨就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
莲藕、山药、红枣、杏鲍菇、玉米等。用料:莲藕2节、铁棒山药1、红枣5、杏鲍菇1、玉米、油45毫升、盐适量。1.用水冲洗铁棒山药，剥皮切成滚刀块。怕过敏的人可以戴手套。莲藕刮去皮，切成块。玉米和杏鲍菇切成块。2.炒锅里放45毫升油，开火放杏鲍菇，炒成表面有点焦黄。3.将红枣、山药、莲藕、玉米、炒杏鲍菇放入高压锅中，大火煮沸后转小火30分钟。4.高压锅放气后打开即可放盐调味。本文章来源于互联网公開百科…
根据个人情况，两人煮粥的比例:米60g、水1000g。1.洗米，不要用力搓米，会造成营养流失。洗净后，用适量的水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。2.将浸泡过的米饭沥干，然后放一小勺油搅拌均匀。放油可以使米粒在锅里充分吸收周围的热水，使米粒更容易煮沸和开花，白粥更棉更滑。3.锅里烧开水，煮沸后，加入拌油的米粒。继续保持中火，用勺子朝同一方向搅拌。搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色。4.然后转小火上。闷…
先把鸡蛋包起来，或者把鸡蛋和面粉混合在一起。先把鸡蛋包起来，然后把面粉包起来，这样面粉就可以更好地粘在茄子上，同时可以避免炸鸡蛋，保持鸡蛋的美味。你也可以在做面糊的时候直接把鸡蛋放进去，然后把茄子盒放进去挂酱油，油炸，这样皮肤就会更脆、更蓬松。调面糊方法：面粉，淀粉，一个鸡蛋，一点盐一点水搅拌好，不能太干也不能太稠，把肉馅夹到茄子里，肉馅不能放太满不然容易漏出来，把弄好的均匀的沾上面糊之后放到八成…
1、猪大骨弄断，用清水不断冲干净。2、锅里放进大骨、姜、小葱段、米酒，走红烧开。3、煮好的大骨捞起来，清水冲洗浮沫，控干预留。高汤撇掉浮沫预留。4、凉锅加点油，倒入大蒜瓣，生姜片炒出香味，添加良姜、桂丁、八角、麻椒、山楂果、砂仁、朝天椒，煸炒进行爆香。5、把大骨倒入锅里，再倒入高汤，添加郫县豆瓣酱、生抽酱油、老抽王、黄冰糖，拌匀。6、盖上盖子转小火炖2小时左右，半途能用炒勺滚动一下，防止糊在底锅，…
