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鲳鱼1斤、姜片适量、食用油适量、干辣椒适量、水适量、葱花适量、生抽酱油适量、盐适量。1、锅中入食用油，放入姜片煎出香味，并滚动锅，让锅匀称沾有油。2、将姜片夹出，鲳鱼从锅沿渐渐地划归锅里，文火小火煎金黄色。3、翻过来，把鲳鱼的另一面也煎黄。4、放入姜片，干辣椒，倒进适量水，走红烧开后用小火炖煮。5、炖煮至汤掉色，加入适量生抽酱油、盐调料。略煮一会儿，出锅前放入葱花就可以。本文章来源于互联网公開百科…
味精在菜快熟时或是出锅时加最好。这时候菜的温度大概在70-90℃上下，是味精溶解性比较好的温度，鲜味也最浓，如果要是在高温下时加，温度也超出120℃时味精里的谷胺酸钠就会成为焦化厂的谷胺酸钠，焦化厂的谷胺酸钠都是没有鲜味的，它也具有一定的毒副作用，味精还会继续变味儿。所以尽量在出锅前或在菜快熟情况下放，那个时候的温度恰好，非常适合放味精。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主料:茄子1，面粉5000g、半葱，适量蘑菇，适量鸡精粉。茄子切条用盐腌制10分钟。挤出腌制的水分。切碎菜板。香菇切末。五、切葱。全部放在盆里。7.加盐、玉米油、鸡精粉拌匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料:肥瘦肉350克，鸡蛋3克，生粉适量，酱油1勺半，蒸鱼鼓油2勺，冷开适量，辣椒红油半勺，芝麻油四分之一勺，姜末4克，葱泡5克，蒜末6克，小米辣3克，胡椒粉0.2克，食用油适量。1.将猪肉切碎，放入碗中，加入姜末、少许盐、胡椒粉、生粉、鸡粉和少量食用油，搅拌均匀，放入冰箱腌制。2.取一个空碗，加入姜、蒜末、葱、小米辣、两勺蒸鱼鼓油、一勺半酱油、辣椒红油、芝麻油、少许糖、鸡粉、适量水调成酱汁备用。…
主料：青瓜2根、盐1勺、小米辣1勺、蒜头1勺、白砂糖0.5勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量。1、青瓜改刀割条，放一勺盐，抓匀腌渍20min，倒出来不必要水份。2、放进小米辣、蒜头、白砂糖。3、倒多一点生抽、陈醋、白开水。4、泡2小时就可以吃了。本文章来源于互联网公開百科信息收集
活蝎子250克、盐水、食用油适当。1、将活蝎子放盐水中喝饱呛死。2、连盐水倒进锅中用文火煮3～4min，煮到蝎身僵硬，捞出滤水预留。3、锅中烧至四成热，放进蝎子炸至外皮膨松呈金黄，捞出摆盘就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
卷心菜、肉丝、真菌、豆腐、韭菜、胡萝卜、竹笋等。主要成分：面粉250克，冷开适量，肉丝300克，蘑菇适量，2个鸡蛋，3根火腿香肠，大蒜适量。1.将适量温开水放入面粉中，揉成面团，醒20分钟，揉成小面团，擀成面饼。2.蛋糕擀好后，开火放入平底锅中，小火放入蛋糕5秒钟翻转，两面都要。3.在两个鸡蛋上撒一点盐，在锅里刷一层油，倒入蛋液做蛋饼，切成蛋饼丝。炒肉丝香菇蒜台，炒火腿。五、黄瓜切丝，全部卷好即可…
凤爪、海带丝、生鸡蛋、鸡翅尖、藕豆腐干等都可以卤着吃。材料准备：凤爪适量、海带结适量、熟鸡蛋适量、鸡翅尖适量、豆腐干适量、良姜4-5片、麻椒一小把、八角4个、桂丁3-4个、丁香花4粒、生抽酱油4勺、小茴香一小把、老抽王2勺、葱段适量、蒜头适量、盐适量、姜片适量。1、锅中放入清水，将料包放入清水中。若是有沙布或是不锈钢板料包比较方便。2、姜片、蒜头和葱段放到锅里，倒进料汁，走红把水烧开。3、烧开之后…
三分钟。松茸汤用料：松茸5-6片，盐适量，鸡精适量，花生油适量，麻油适量。原味松茸汤的做法：1.用竹刀轻轻刮去松茸表面的土壤和杂质，露出白色表面。2、切片，不要太薄，3mm左右恰到好处。最好用竹刀或陶瓷刀切松茸，否则松茸有铁腥味。汤锅烧开水，加入适量花生油，倒入松茸片。4.大火烧开，中火翻滚两三分钟，加入适量的盐和鸡精调味，然后倒入适量的芝麻油提鲜。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料：西兰花1个、剁椒2饭勺、蒜瓣适量、盐2克、植物油适量、水适量。剁椒炒西兰花的处理方式：1、西兰花撕成小花，洗干净后入沸水绰水，大概1分钟左右，这一过程往水中放少许食盐，维持西兰花的绿色。2、捞起来西兰花。3、蒜瓣和剁椒入锅中进行爆香。4、倒进西兰花煸炒大概3分钟左右，加食盐，起锅。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料：黄瓜1、番茄1、面粉适量、鸡蛋2、芝麻适量。做法：黄瓜去皮洗净切丁，西红柿切丁。将黄瓜、西红柿分别放入料理机中打碎。三、鸡蛋与黄瓜、西红柿混合。继续加入黑芝麻、面粉和适量水。搅拌均匀。6.平底锅刷油，倒入面糊，摇动锅，使锅内糊摊均匀，用小火慢慢煎，表面凝固后翻过来煎。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：麻椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝们100克、圆葱100克、虾丸、鱼豆腐、甜不辣适量、蘑菇100克、金针蘑100克、大白菜100克、豆瓣酱5克、火锅底料10克、味精5克、盐3克。作法：1锅里下油，放麻椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱5g、火锅底料10g。2放入300ml水，粉丝们100g。3虾丸、鱼豆腐、甜不辣适量放入。4圆葱100g、海带结适量，金针蘑100g、平菇100g、大白菜100g、鸡精…
用材：小麦面粉适量、西红柿1个、水1升、蛋1个、姜适量、香菜适量、香葱适量、植物油5mL、生抽酱油5克、盐3克、米酒3克。作法：1姜切碎，香菜切条，香葱切碎，西红柿滚刀块。2小麦面粉一边渗水一边搅匀成絮状物。3倒入植物油、香葱、生姜沫，翻炒进行爆香。4倒入西红柿丁，翻炒匀称。5添加生抽酱油跟水，放进面疙瘩汤。6鸡蛋打散，倒入鸡蛋液。7放盐、米酒，香菜段，拌匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料:无花果3、银耳半、排骨适量、杏仁适量、海椰子适量、姜适量、红枣适量、盐适量、味精适量。1银耳处理好。2准备排骨。3清洗食材。锅中放入无花果、排骨、杏仁、海椰子、姜、红枣。加入适量的水。下银耳煮半小时。7煮好调味料。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：红薯粉丝１００克、盐适量、生抽适量、辣椒油适量、醋适量、植物油适量、姜少量、蒜少量、花生仁少量、咸菜少量、花椒粉少量、香莱少量、白砂糖少量、鸡精少量、空心菜少量。1用清水将红薯粉侵泡三十分钟。然后放锅中熟。2煮好的红薯粉晾凉小水泡三分钟捞起来放碗里。3花生仁在锅中炒出香味，盛出来备用。4空心菜放进开水焯熟备用。5取一碗放进适量凉白开水，用压蒜器压进姜、蒜末。6添加盐、生抽、花椒粉、醋、白砂糖…
猪红作法：1、提供材料：猪红一盒、韭菜500克、胡椒面适量、生抽适量、姜适量、干辣椒５个。2、猪红用刀割成小块。3、锅里水烧开了用小火倒入猪红，煮７分钟。4、捞出放进水里面。5、爆香姜、干辣椒，倒入猪红。6、放水和调味品，焖５min添加韭菜。7、炒匀，勾欠出锅就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：龙虾６００克、粉丝们８０克、金针菇１００克、蒜头适量、米酒适量、植物油适量、生抽适量、水淀粉适量、小香葱适量。1、在活龙虾尾位置挿入一支木筷，放尿。在顶部与尾端正中间剪一把，那样龙虾不怎么会动过。2、顺虾脊裁开至尾端，取下沙线，将头双面的壳略微翻开把腮切除。添加适量的米酒蒸五分钟以内就可以。3、金针菇去根清洗，随后焯熟。4、粉丝在温开水里侵泡半小时，随后绰水控干，放入盆中。5、蒸龙虾的汤汁倒…
用料：番石榴1个、酸牛奶1杯。作法：1、提前准备食物。2、番石榴清洗，切成小块。3、果实放进长帝果汁杯里。4、倒进适当酸牛奶。5、扭紧外盖，绿灯闪烁时，按启动按钮，翻面果汁杯，上下晃动果汁杯相互配合榨汁，大约开展2个榨汁程序流程就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
炸土豆后会变软。制作干锅土豆片的方法：配料：土豆、五花肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜、线椒、小米辣、洋葱。1.先把原料换成刀，把葱切成马蹄葱，去掉蒜根，然后把备用的姜切成片，把洋葱切成丝(洋葱丝垫在锅底增加香味，防止糊锅)。2.线椒从中间片切开，然后切成段。小米辣从中间切开，五花肉切成薄片（五花肉增加香味）。土豆用剥皮刀刮去皮，然后切成厚片，浸泡在清水中去除粉末。3、锅中加入适量的清水，水开后下入土豆焯…
制成品奶茶保存期在24小时之内。奶茶粉的保存期都是在12个月上下。奶茶为蒙古高原游牧民族的日常健康饮品，蒙古高原是游牧民族的故乡，最正宗的便是蒙古族奶茶。在大中华区，中亚地区，印度的，沙特阿拉伯，美国，新加坡，马来西亚等地都是有不同种类的奶茶时兴。于中国台湾流行的天然珍珠奶茶，则于奶茶内添加粉圆，煮熟粉圆外型黝黑晶透，遂以“天然珍珠”取名，另可添加形形色色的配料，调配出不同类型的味儿。传统法式奶茶…
冬瓜200克、腊肉100克、姜5克、辣椒（红，小）3个、蒜苔50克、食用盐1/2勺、食用油适量、味精1勺。1、冬瓜削皮，切薄片，腊肉切成片，蒜苔、辣椒切条，姜切丝，预留。2、起油锅，油七分热，放进辣椒、姜片进行爆香。3、添加腊肉，中火炒至腊肉表面有机油外溢。4、添加蒜苔，快速翻炒1min。5、添加冬瓜，加入适量食用盐（假如腊肉已是盐腌完的，少放一点），翻炒至冬瓜掉色。6、加入味精，就可以出锅了。本…
用材：红萝卜１００克、白菜３００克、葱花５克、蒜片３克、朝天椒１根、香菇８０克、植物油５mL。１、提前准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。２、白菜、红萝卜、香菇绰水３０秒。３、倒进植物油，放进蒜片、葱花、朝天椒，大火热香。４、倒进白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒匀称。５、加白胡椒、盐、生抽酱油，翻炒匀称，摆盘就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
鸡蛋在冷水中煮十分钟是合适的。这十分钟的时间是从冷水中煮鸡蛋开始计算的。这样，煮熟的鸡蛋相对完整，不会损坏，蛋白质和蛋黄可以固化。鸡蛋在锅里煮的时间不应超过15分钟，这将改变鸡蛋的营养结构，使其更难消化。注意：1.煮鸡蛋前一定要清洗蛋壳。虽然有些鸡蛋表面看起来很光滑，但上面会有一些微生物或细泥沙。2.不要用热水煮鸡蛋。用热水煮的鸡蛋可能会破壳，因为蛋壳突然遇到高温，但蛋液仍然很冷，温差会导致蛋壳破…
配料：200克水竹、80克里脊、适量油、4克盐、3克料酒、2根杭椒、1克鸡精。1.准备食材：竹子、里脊肉、杭椒。2.将食材洗净分别切丝。3.肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉。4.拌匀备用。5.起油锅，开中火加热油，加入肉丝翻炒变白。6.锅中留油，下入水竹丝，调入2g盐，翻炒片刻。7.倒入适量清水，继续翻炒约3分钟。8.肉丝和杭椒丝几乎被放入汤中。9.再调入1g盐，大火翻炒1分钟。10.开锅前加…
1、把熟花生粒擀碎，檽米提早浸泡一晚。电饭煲里放进浸泡并清理好一点的檽米，添加少量水，未过小米粒半厘米，煮开。2、煮好后连锅端出去，趁米饭还十分热用擀面杖把米饭捣碎些。3、拿一个保鲜盒，抹上动物热锅冷油并且在底端上洒熟芝麻。把搅烂的糯米饭压确实保鲜盒里。4、再铺上一层红豆馅，然后铺上一层米饭，并夯实，盖上盖放凉。5、出模，用锋利的刀涂上油，快速地切下去，每切一次就需把刀弄干净，然后切，最终表面涂上…
玉米粉或是红薯粉，低筋粉还可以。炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜式的总称。全世界流行的炸鸡包含现代美式炸鸡，日式炸鸡，泰国炸鸡，日式炸鸡，粤式炸鸡等。无论是哪一种炸鸡，其基本上基本要求面衣或外壳松脆，鸡肉鲜嫩多汁。口味依据调味风格不同，能是咸香，麻辣或是酸甜。在西方，裹粉油炸的烹饪方式最开始上溯到中世纪的油炸面糊。用小麦面粉包囊蓝莓干，干果等包馅，油炸以后相互配合糖霜等食用的特色小吃。最早的裹粉炸鸡是苏…
没有区别。鸡头米和芡实是植物的种子。但鸡头米是一种新鲜的芡实种子，味道鲜嫩；芡实是一种干燥成熟的种子，口感粉红，药用价值更高。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料：瘦肉200g、青椒2，红椒2，油3勺，豆瓣酱2勺，辣椒油1勺，料酒10克，姜4片，蒜2瓣，酱油2勺，淀粉3g。瘦肉切丝加料酒。淀粉。搅拌均匀腌制10分钟。2.青椒切丝。3、取一个碗倒入生抽，加入豆瓣酱一勺、辣椒油一勺、料酒少许兑成汁。4.锅热放油。放腌肉丝。5.滑散到变色后立即装出待用。6.底油炒姜蒜。7.将辣椒丝翻炒均匀，翻炒至软化约2分钟。放滑散的肉丝倒回锅里。翻炒30秒。9.倒入刚调好…
１、小河虾裁掉虾须，拖出泥肠，冲干净。２、把蒜头、姜片、红辣椒、绿辣椒切完。３、起油锅，倒入蒜头、姜片、红辣椒、绿辣椒翻炒。４、然后把虾倒入。５、添加米酒和适量盐翻炒。６、再加入适量生抽酱油与糖、清水。７、用大火烧三分钟。８、撒进葱段就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
芋头不属于根或茎。它是茎和根之间的地下果实。芋头是天南星科多年生根草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚、印度半岛等炎热潮湿的沼泽地区，在世界各地广泛栽培。中国芋头资源丰富，主要分布在珠江、长江和淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，具有很高的营养和药用价值。它适合所有年龄段的人；此外，芋头的淀粉颗粒小于土豆淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，特别适合婴儿和患者。因此，它…
左宗棠鸡是湘菜。左宗棠鸡的做法：1.将鸡肉切成块，用鸡蛋、盐、淀粉、油箱冷藏2小时。青椒切成块备用。2.锅里的油加热，放入鸡块翻炒，待鸡肉变成灰白色后捞出。锅中留底油，爆香干辣椒，葱姜蒜片，放入鸡块翻炒。4.加入盐、酱油、鸡精调味，加入青椒炒至断生，大火勾芡，翻炒出锅。本文章来源于互联网公開百科信息收集
