1、藕要炒出洁白的关键是，点水炒，即下锅后立刻放水，每炒两下加一点水，每一次水量都没有那么多，让藕片里的木薯淀粉跟水结合产生芡汁式料汁裹住藕片，使藕片不与金属材料接触，那样炒出藕片也就不会变黑。2、添加白米醋而非陈醋也是让藕片洁白的重要，醋有挥发物，最终放醋可以让怪味维持更强。3、藕片切得薄而匀称是醋溜藕片炒出清脆的重要，那样薄厚一致的藕片才能遇热匀称，脆响美味。4、假如不加白米醋，便是家常的滑藕片，所说滑和溜一样，全是指炒鸡丝被稀薄芡汁包围着，产生潮湿滑爽口感。本文章来源于互联网公開百科信息收集
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公干鱼是海鱼。公干鱼又称白宗鱼、白矾鱼，别名，鳀科，康氏侧带小公鱼鱼身增加，腹腔圆滑，上颔突显，超出前鳃盖，体浅褐色，体侧具一银色花纹，体长可达10厘米，臀鳍软条18至19枚，栖居在沿海、河口，喜群游，属肉食性，以桡脚类、鱼卵等为食，能做为食用鱼。公干鱼作法：1备好公干鱼，提早放水泡发。2将泡发好的公干鱼一条条消除内脏，并清理干净。3切完姜蒜，准备酸菜和泡辣椒。锅滚油，放进姜蒜泡椒炒香。放进公干鱼…
能够，但是不提议。煎锅全是炒菜锅，煎锅主要运用于煎煮食物。炒锅多是半圆底锅或是圆底锅，圆底锅更适用翻炒、铁锅炖菜、焖肉等烹饪方法。厚底煎锅更适合油炸食物，或在烹饪环节中不是很必须翻炒的食物烹调。但是炒锅则更合适必须走红油爆的食物或是煮肉。煎锅厚底设计方案让遇热更加匀称，因而，煎锅多适用电磁灶中使用，或需要开展小火候烹饪情况下应用。但是炒锅就一般必须在火焰加热的炉灶中使用，这在一定程度上限制炒锅的适…
1.用温水清洗锅内外，用抹布擦干锅，倒入锅中煮沸，再煮五分钟。2.用洗涤剂从内到外清洗锅，用纸擦干锅的水，用火加热锅，倒油，摇晃锅。倒出多余的油，将肥肉放入锅中，反复擦锅，冒烟关火，肥肉擦锅3次。4.用温水洗锅，用纸擦干水分，刷一层油，使锅形成油膜，静置12小时。锅是一种烹饪用具，可用于烹饪、烹饪、油炸、油炸、油炸等烹饪工作。锅使用历史悠久，是中国烹饪中不可缺少的工具，可以补充人体中的微量铁。世界…
10分钟左右。煮鹅蛋时，一定要用冷水放入锅中，这样煮出来的鹅蛋吃起来会更嫩。煮鹅蛋的时间不应超过10分钟。如果时间太长，蛋清会变老，味道会更差。因此，在煮鹅蛋时，我们应该控制时间。10分钟后，用筷子夹鸡蛋。如果你能把它们夹起来而不滑倒，这意味着鹅蛋已经煮熟了。本文章来源于互联网公開百科信息收集
1、鹅蛋放进锅里，加冷水，走红烧开，小火煮１０min。2、将蛋捞起来，放进冷水中拔一下，水需未过蛋，让蛋皮制冷。3、将鹅蛋大头摔破，剥除蛋皮，就可以吃了。还可以蘸酱油服用。本文章来源于互联网公開百科信息收集
虾家常菜做法：1、材料准备：虾350克、油15mL、盐3克、杏鲍菇40克、红萝卜50克、青椒30克、生抽5mL、醋10mL、白砂糖10克、米酒1mL、红尖椒5克、麻椒6克、姜蒜15克。2、冷水泡浸麻椒1钟头。3、虾去须洗干净。4、杏鲍菇洗干净切成条。5、红萝卜洗干净切成条。6、青椒洗干净切成条。7、用生抽、醋、白砂糖、料酒勾兑成酱汁。8、起油锅，多加些油，虾入锅过油后盛出。9、杏鲍菇入锅过油。10…
用料:面粉适量，13香3克，料酒3克，酱油3克，姜末适量，葱花适量，芹菜粉50克，盐3克，鸡精3克，水20毫升，面粉150克。1.将猪肉切碎放入碗中，加入适量的十三香、料酒、酱油、姜葱，搅拌均匀。2.加入芹菜粉和盐，搅拌20分钟。3.另放锅，倒入鸡精、水、面粉，发酵1小时。4.揉成条状，切成面团，压成饼，擀成面团。5.包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。出锅，就可以吃了。本文章来源于互联网公開百…
主料：茄子1。辅料:适量干辣椒、熟芝麻、大蒜、生粉、香菜、辣椒面、酱油、糖、盐、醋、芝麻油。提前准备好原材料。将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎备用。将适量的醋、糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗中搅拌均匀。将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用。锅里留一点底油，放入辣椒面、干辣椒碎香锅，加入调好的酱汁，…
主料:猪皮2片，盐适量。辅料:八角1片，姜2片，水适量。准备猪皮，用刀刮里面的肥肉。用筷子至用筷子扎。撒上盐，揉搓表面，用水冲洗细条。锅中放入适量水，加入猪皮、八角、姜片，小火煮两小时。倒入容器中，放入凝固。烹饪技巧：1.一定要反复刮猪皮上多余的油脂，刮过的肉片越来越干净。2.反复煮几次料酒，以去除油脂和腥味。3.调料可以根据自己的喜好调配。本文章来源于互联网公開百科信息收集
鹌鹑蛋500克、蕃茄酱1勺、生抽1勺、醋1勺、糖2勺、水淀粉适量、水适量、油适量、白芝麻适量。1、鹌鹑蛋清洗凉水下锅，煮开剥出机壳。2、锅里放入油，放进鹌鹑蛋。煎至两面金黄色捞起来备用。3、锅里留底油，放蕃茄酱、生抽、醋、糖。锅里留底油，让鹌鹑蛋裹上料汁。4、水淀粉加适量调水成芡粉，放入锅中勾欠。出锅前上洒白芝麻就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主料：生菜300克。辅材：油适量、盐1勺、蒜适量、鸡精小勺。备好生菜。生菜拆开清洗。锅滚油，下蒜片炒出香味。添加生菜。走红翻炒。放盐。加鸡精翻炒匀称。摆盘。做菜方法：1、加蒜片炒海较为美味。2、用走红快炒，炒断生就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主要材料：带鱼2条。辅材：葱2段、姜3片、米酒1汤勺、五香粉少量、白胡椒粉少量、盐适量。带鱼去头、去鳞、去内脏器官清洗，裁成约2寸的段，用剪刀剪煎鱼比较方便。之后在鱼表面斜着划两刀，目地进味。葱切丝、姜切丝。带鱼入盆添加盐、五香粉、白胡椒粉、姜蒜、米酒抓匀密封性入电冰箱腌渍一晚进味。拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦拭鱼表面水份之后在鱼表面刷薄薄一层植物油。锅烧热倒进植物油，大火烧至6成热（有轻微起烟…
主料：一个娃娃菜，10克虾米，2个鸡蛋。辅料：1个葱。提前将虾浸泡在半碗温水中，清洗娃娃蔬菜，切成稍宽的丝备用，将鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌几次，直到蛋清蛋黄完全融合，以便以后吃两种味道。将切好的娃娃菜丝放入锅中，倒入虾米，然后均匀撒小勺盐，盖上盖子，用小火炖至娃娃菜变软。均匀淋上蛋液，再盖上锅盖，直到蛋液炖熟，凝固。出锅前均匀倒一点芝麻油，撒一点葱花，香菜，不喜欢就不能撒。烹饪技巧：1.如果家里有…
配料：蛋黄。先煮鸡蛋，煮透，不要糖心，然后去掉蛋清，只要蛋黄。捣碎蛋黄，尽量破碎，越破。把蛋黄放进锅里炒。如果你有耐心，你可以用小火（大约半小时）。如果你没有耐心，你可以用中小火（15分钟）。你不能用大火，否则油会直接烘干。一直炒，观察蛋黄的状态变化，蛋黄会从金黄开始，慢慢变成棕色，然后变成黑色。当蛋黄变成黑色烟时，意味着蛋黄油即将出来。如果你继续炒一会儿，你会看到一些油出来。但现在还没有完成，现…
主料：番茄100克，菜花300克，油适量，盐适量，白糖适量，盐适量，葱姜适量。西红柿洗净切成块。2.菜花掰成小花洗净，放入锅中焯水，盛出沥干水。3.起油锅，葱姜入锅翻炒，西红柿入锅翻炒。四、菜花入锅炒。5.加入白糖炒，加入适量水，盖上锅盖烧一会儿。6.加盐炒，炒均匀关火，盛出享用。菜花：别名花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸秧属，是甘蓝的变种。菜花比普通蔬菜更有营养。它含有蛋白质、脂肪和维生素A、B、…
主要材料：上海青3棵。辅材：油适当、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、盐适量。所需资料配齐，蒜用清水泡三十分钟很容易剥，取小盘子把要需生抽和蚝油调为汁水，蒜切粒。锅里放水给油煮沸，手提式菜叶，将梗先进烧开的水中煮。大约三十秒前后，将青菜全部扔进锅里煮，煮到菜叶掉色后捞出，沥干水分。捞出装盘。凉锅加点油，丢蒜粒进来进行爆香，倒进调准得蚝油与生抽汁水，浇至盘里青菜就可以。做菜方法：1.生抽与蚝油都很咸，调配…
主料:虾300克，洋葱1，青椒1。辅料:适量食用油、干红辣椒、大蒜、胡椒、姜汁、酱油、蚝油。辣椒大蒜和红辣椒提前爆香。放入处理过的虾中。炒一会儿变色。放入洋葱。酱油、蚝油、盐、糖调味。最后加入青椒，翻炒，生锅吃。烹饪技巧：不喜欢辣的可以省略辣椒。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主要材料：大雁蛋清100克、米100克、紫薯200克。辅材：水适当。煮锅放水，稻米洗干净，入锅煮。紫薯削皮洗干净。切割成滚刀块。稻米煮到5分熟，紫薯入锅同煮。另起煮锅，煮开大雁蛋。削皮，取下鸡蛋清，撕成一小块。雁鸡蛋清入锅同煮。食物都煮开，熄火闷3、4min。就可以盛出来享受。大雁蛋有大雁蛋，灰雁蛋，斑头雁蛋，豆雁蛋，白额雁蛋，黑雁蛋，红胸黑雁蛋。 在我国比较常见的大雁蛋有：大雁蛋，灰雁蛋，b斑头…
直接把鸡蛋开启壳放到盘子里预留。把牛乳挤一半或是三分之二放到鸡蛋里边，再用筷子迅速搅拌成蛋液。菜锅七成热，放适当食用油，油烧后，把蛋液再搅拌一下，再迅速倒入锅中，随后旋转锅，让蛋液迅速凝固。蛋液凝固后，再煸炒30秒。熄火，把炒好的鸡蛋放进盘内就可以。做菜方法：也可以加凉白开水替代牛乳，也可以用酸牛奶。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主料：400克鸡毛菜。辅料：3瓣大蒜。大蒜切碎，鸡毛菜择掉黄叶，在清水中浸泡一会。洗净滤干水备用。锅热油，倒入蒜末炒香。倒入鸡毛菜翻炒。鸡毛菜炒软后，加入半勺盐，加入少许鲜味，搅拌均匀。烹饪技巧：1.蔬菜浸泡更容易去除残留物或沉淀物。2.注意控制炒作时间，避免炒作。本文章来源于互联网公開百科信息收集
不能。黑枸杞富含花青素，不宜高温加热。黑枸杞最好用温水浸泡，既能促进黑枸杞中营养物质溶解在水中，又能充分吸收营养。但如果温度过高，不仅会影响黑枸杞中营养物质的释放，还会破坏黑枸杞的营养物质。1.黑枸杞含有大量的花青素，能很好地抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老作用。花青素能穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，保护脑免受有害化学物质和毒素的伤害。2、黑枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是…
1、虾仁解除冻结完用盐和米酒腌10分钟左右、干冻草菇首先用清小水泡发。2、青豆洗净、胡萝卜去皮后切割成小粒、把泡开好一点的草菇挤干水分。3、锅里倒进少量油。放入草菇煸炒，然后把青豆和红萝卜一起放入。4、加适量盐调料。5、把虾仁一起放入炒匀，等虾仁掉色后就可以出锅了。虾仁，采用活虾为主要原料，用温水洗净虾体，除掉虾脑、龙虾尾和虾头后纯虾仁，是一种食品类。虾仁菜式由于口味淡可口，便于消化吸收，老少皆适…
是的。红薯是中国的本地品种，红薯是红薯。从这个红薯可以看出，红薯来自海外，是一个外国品种。然而，它们在品种上相似。红薯和红薯在外观上也有一定的差异。红薯整体较长。红薯以圆形为主要形状，红薯较大，红薯较小，购买时可从外观上区分。红薯富含胡萝卜素和维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒等10多种微量元素，特别是大量赖氨酸，这正是大米和面粉所缺乏的。此外，甘薯中的粘液蛋白可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥…
主要材料：牛蹄筋300克、辣椒8个。辅材：蒜头5瓣、生姜20克、八角3个、桂丁1根、香叶3片、小香葱2根。牛蹄筋洗干净后倒入电饭锅内胆中，再次放进生姜片、香叶、八角、桂丁、2勺米酒。运行电饭煲煮蹄筋作用，选择压力口味（酥烂口味），点一下运行，当然放空气后取下。炖蹄筋期内，将朝天椒切斜块，生姜、蒜头切碎预留。将炖好一点的牛蹄筋切碎。出锅滚油，倒入生姜、蒜泥、朝天椒煸香。倒入牛蹄筋煸炒。再次倒入1勺生…
主料:一个牛心，适量大蒜，适量香菜。辅料:辣椒酱1勺，酱油适量，盐适量。加入大蒜和辣椒酱炒热油。将牛心切片加入锅中翻炒。加入酱油，翻炒均匀。再加一点盐，继续翻炒均匀。均匀无血色即可出锅，装盘撒上香菜即可。1.牛心内外不需要任何膜。用水洗净后，纵向切半，去除内部血块、肉筋和白色部位，用盐水擦洗去除血液，然后用清水冲洗去除异味。因为牛心比较大，要分成小块，用清水浸泡1小时以上，直到没有血水。2.在热水…
配料:玉米1、糖珠1、玉米淀粉2、吉士粉1、白糖1、油200克。1.玉米煮熟剥下来。2.加入玉米淀粉吉士粉。3.搅拌均匀，让每一粒都粘上粉末。锅中倒油烧热。5.将热油倒入盆中备用。然后将玉米粒铺在锅底小火1分钟。7.将热油倒入中间，炸至玉米飘起。8.取出沥干油，放入盘中撒上彩珠白糖。本文章来源于互联网公開百科信息收集
锅中加入少许油，加入核桃仁，小火炒至酥脆。将冰糖放入锅中，加水，小火炒至溶解。加入蜂蜜，小火煮至粘稠。4.倒入核桃仁，翻炒均匀，加入白芝麻，翻炒均匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料：水豆腐200克、麻婆豆腐调味品100克、盐少许。1、水豆腐冲洗干净，切小块，摆盘备用。2、锅里耗油，将麻婆豆腐调味品装进去翻炒。3、倒进切成小块的水豆腐，翻炒匀称，加水，中火煮五分钟上下。4、上洒葱叶碎装潢就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
是的，但不推荐。用高压锅煮花胶可以快速炖花胶，可以缩短大部分时间。但是一般不建议用高压锅炖花胶，因为花胶是很好的滋补食品。慢火出好汤，但是高压锅压力太大。虽然花胶可以很快炖烂，但也会失去花胶中的大部分营养，煮出来的花胶会油腻腥。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：黄豆芽、盐、生猪肉、生抽、葱、料酒、海鲜酱油、十三香、味精、姜。1、把黄豆芽清洗干净。捞起来豆皮渣。2、生猪肉清洗，切小块。用料酒腌渍一会。3、姜、葱切完预留。4、锅里加点油。油烧时放姜、葱爆香。5、把腌好的肉放进锅里，翻炒掉色放海鲜酱油、盐、十三香。6、放进黄豆芽煸炒。 最终快起锅时放味精。豆芽菜中也会产生水份。大火收汁就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
能。据有关规定表明，判定酒驾以驾驶人血液中的酒精含量为标准，只需驾驶人血液中的酒精含量高于或等于20mg/100ml，就会被判定为酒驾。判定酒驾和酒的分类不相干，有的人吃葡萄都会被检测出酒驾，其原因就是红提在无氧的消化吸收自然界中也会产生酒精。本文章来源于互联网公開百科信息收集
材料：韭菜、红油、盐、小米椒。韭菜洗净，用开水烫软，捞起冷水。2.捞起挤水，切小丁。小米椒洗净切小丁备用。将韭菜丁、小米椒放入碗中，撒盐拌匀，腌制约10分钟。加入红油搅拌均匀，即可食用。本文章来源于互联网公開百科信息收集
需要。核桃仁表面有一层薄皮。直接用这层皮打豆浆会影响豆浆的口感和口感。核桃浸泡后，表面的皮肤很容易去除。去皮后，味道会更好。核桃富含维生素B和E，能防止细胞老化，健脑，增强记忆力，延缓衰老。山楂果：由核桃仁和山楂果磨浆制成的山楂果酸甜可口。粉色能激发人们的食欲，具有改善食欲、健脾养胃的功效。核桃仁还能促进儿童大脑发育，提高记忆力。适合学龄前儿童食用。黑豆：黑豆中含有的原花青素具有很强的抗氧化性和美…
1.生津止渴:蛋蕉有利于润喉去燥，令人耳目一新。喉咙干燥的人吃有助于缓解口腔症状。2、排便：蛋蕉能润滑肠道，保持肠内粪便湿润，帮助消化，防止大便干燥。3.脂肪降压:蛋蕉钾能防止血压升高，使血压更容易控制，软化和保护血管，降低血脂和胆固醇。4.均衡营养:蛋蕉果营养丰富，每100克可食部分含碳水化合物21克，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，维生素多样，比普通香蕉更香更清爽，营养丰富。5.安神除烦:蛋蕉的…
用料:杭白菜2株，油适量，盐适量，干辣椒适量。做法：1.将两棵杭白菜洗净，切成小块备用。2.加入适量油，加入干辣椒炒辣椒味。加入切好的杭白菜。4.翻炒至明显缩水后，加入适量盐。5.继续炒白菜，最后根据自己的口味加入适量的鸡精或味精。本文章来源于互联网公開百科信息收集
