1、食物提前准备:豆腐400克、猪肉丁100克、油、豆瓣酱、花椒粒、姜、葱、生抽、糖、骨头汤、芝麻油各适当。2、豆瓣酱切碎,葱、姜切碎。3、将豆腐切割成2公分厚为的块。4、放入添加了少量盐的开水中汆一下,除去豆腥味,捞起来用温水泡浸。5、将10克花椒粒放入麻辣干锅中炒出香味(锅中无需放油)。6、碾成粉状预留。7、炒菜锅烧开,放油,放入葱、姜、豆瓣酱炒成辣椒油。8、放入猪肉丁,翻炒,再倒入骨头汤(或水)100克。9、倒进豆腐,加入生抽、糖烧3min。10、起锅时,放入花椒面翻炒匀称,最终淋麻油起锅。本文章来源于互联网公開百科信息收集