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四川一男子请客户回家吃饭，妻子花费370元精心准备了12道菜，客户：这么丰盛，得合作！ 捞汁小海鲜，先把虾、蛏子、花甲放进锅中加水、葱姜、料酒焯水去腥，煮开后再煮几分钟捞出过一遍冰水，然后把海鲜放在容器里，放上蒜末、小米辣、柠檬片，再放上海鲜捞汁，最后放上香菜，放在冰箱冷藏一至两小时，会更好吃。 螃蟹蒸蛋，先把螃蟹处理干净，然后把螃蟹切开，更好入味，碗中打入3个鸡蛋，加一些清水，搅拌均匀后，过滤掉…
剥好的熟蟹肉可以用薄膜袋存放在冰箱的冰箱里，冰箱的温度不超过3℃，吃的时候取出来加热，然后服用。但是螃蟹煮熟后，不能长时间存放，否则食物的营养价值会发生很大的变化。活蟹的保存方法：1巨蟹座可以用绳子绑起来，然后盖上湿布，然后把新鲜的螃蟹放在冰箱的冰箱里。它们可以存放三天而不发霉。2可以存放在水桶里，水桶的桶壁要高一些，防止螃蟹跑出去，然后直接往水桶里放水。水的高度只能达到巨蟹座的半高。3巨蟹座也可…
蒜粒加盐捣成蒜泥。2.加两勺清水(吃饭用的勺子)。3.加入1勺老醋、半勺酱油和几滴芝麻油，搅拌均匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
1.把螃蟹从蒸笼里捞出来，用剪刀把螃蟹的脚一起剪掉，放在食手握住螃蟹壳的两边，稍微用力挤出螃蟹肚子上的蟹盖，用勺子把蟹肉挖出来吃，或者挑出来放在醋姜盘里蘸酱吃。2.取出蟹胃，可以看到蟹黄，用筷子摘下来，放在干净的盘子里，用剪刀剪掉多余的部分，先剪不干净的蟹脚，再剪蟹嘴和蟹肺。3.在螃蟹上倒一些醋，然后把蟹黄放进去蘸酱吃。4.吃蟹腿的时候可以用嘴吸，也可以用剪刀把蟹腿剪开，把蟹腿里的蟹肉拿出来吃干净…
配料:螃蟹1000克，几片生姜，1勺盐。1.将螃蟹冲洗干净，放入锅中，加入清水，盖住螃蟹。将姜片放入锅中，撒上一勺盐。盖上盖子，大火煮。4.水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟关火。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料：大闸蟹2个、葱1根、姜1块、生抽10克、米醋5克。1、用刷子把大闸蟹刷清洗干净。2、锅里添加水，放入冬茹、生姜片。3、锅里放蒸屉，把大闸蟹放入盘里，放入锅中，上边放两块姜。4、盖上盖，上汽汽车后火灾蒸10分钟即可。5、姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁。螃蟹蒸之后蘸汁吃就行了。本文章来源于互联网公開百科信息收集
螃蟹必须煮15-20min。恰当熬法：水里放进生姜片水酒，冷水入锅，烧开后文火煮15分钟，期内能够打开一点锅盖看一下螃蟹的螃蟹壳变红色了没有，假如变红色以后，就可以熄火开启锅盖，还记得携带防热手套用钳子取下螃蟹，沾酱汁吃就可以了。留意煮螃蟹的时间也不可以太长了，不推荐超出二十分钟，不然会危害口味。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料:葱、蒜、姜、八角、蟹十只。1.螃蟹买回来，用流水冲洗。2.调味料放在碗底。一小碗水就够了，因为螃蟹会自己出水。把小碗倒进锅里，当有太多的水时，就会被碗吸走。3.蟹盖锅盖煮至蟹不动时，蟹脐朝上，在蟹脐上撒点盐，味道更好。4.盖上锅，再煮七八分钟。本文章来源于互联网公開百科信息收集
10-20min。螃蟹蒸多长时间与其说尺寸是有关系的，排水下锅煮沸以后，把螃蟹放进锅里，蒸约五分钟。然后依据螃蟹大小确定再次蒸的时间，一般三两下列比较小的螃蟹再次蒸十分钟，比三两螃蟹重一两的则蒸十二分钟，这般先后增长就可以。在蒸的过程当中，能够将姜敲碎滚刀块放进醋中，等煮熟后便能蘸醋食用了。饭后喝一杯姜茶，就可以去除螃蟹的寒湿，也有助消化。本文章来源于互联网公開百科信息收集
１、直接把螃蟹身体两边、后背、腹腔和唇部刷洗整洁，再把脚和钳的根处刷洗整洁。２、下面就需要清除腹盖一部分了，这一步很重要，由于腹盖里面有很多污垢及螃蟹的粪便。在清除腹盖一部分前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹住。随后就可以开启腹盖，先挤压这其中的粪便，然后把腹盖里的污垢刷洗掉，最后将蟹钳刷洗整洁即使实现了。１、用食盐水泡浸：等螃蟹吐出来水不会再浑浊时，就可以逐渐刷洗了，需要注意防止被螃蟹的蟹钳夹…
用材：姜5片、葱3根、蚝油二勺、生抽适当、螃蟹6只、辣椒2个、料酒三勺。1、螃蟹机壳用刷子刷清洗干净。把它扒开把腮取下不必。2、洗完去腮的螃蟹劈成两截预留。蟹脚尾端没肉的那段也砍去便捷进味。蟹钳用花刀剁道闸。3、葱、姜、辣椒也切完预留。4、锅中放多一点油。放入生姜片辣椒进行爆香后倒进螃蟹翻炒，略微炸至螃蟹变色，出香味。5、螃蟹变色后放入少量水。少量料酒。盖紧焖五分钟上下。6、最终添加蚝油、生抽翻炒…
判存亡：活蟹才能保证新鲜的。买蟹挑蟹，越有活力的螃蟹就意味着越新鲜的。掂轻和重：买蟹时不能光凭肉眼看尺寸，得用手掂一掂净重，与此同时拿二只同样大小的小螃蟹在手中掂一掂分量，分量重一点的，才算是肉质丰满的。捏蟹脚：能够稍微用劲捏一捏螃蟹最后的几个蟹腿的中脚，捏下来触感硬，则表明蟹腿肉质圆润。看蟹肚：鉴别公母蟹仅需看螃蟹肚脐眼的形态，假如呈椭圆形的，就是母蟹；假如呈偏斜角的三角形，乃是公蟹。母蟹有蟹膏…
1、掀蟹壳：将煮熟螃蟹晾晒后，拿手掰开螃蟹壳。2、吃蟹膏/膏：母蟹吃黄，公蟹吃膏；蟹壳掀起后，先除掉蟹盖里的蟹胃，随后拿勺子取其中的蟹膏/膏，蘸醋，姜片并食。3、吃大闸蟹身：用木签偏食或是全用手掰开，随后蘸醋和姜并食。4、吃蟹腿：关键是大腿，吃功比较好的，能直接咬断两边，用劲汲取内部结构蟹柳就可以，还可以用剪子等将蟹腿的壳搞掉再吃。5、吃大闸蟹剪：把它撕成三部分，的中间便是肉多待食的地区，用剪刀剪…
用材：螃蟹几个、姜1块、料酒10mL、生抽10mL、醋10mL、芝麻油10mL。1、海蟹几个。多切一些姜片预留。2、蒸锅里放水，水中添加几块姜，再倒一些料酒，约10亳升上下，用以去腥。3、蒸锅水开了上汽汽车后，放进螃蟹，再增好多个姜片。螃蟹要肚脐眼往上，那样蒸的情况下汁液会留到壳里。4、姜剁碎，添加酱料芝麻油，调为蘸汁。5、走红蒸约十五分钟就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：螃蟹３只、小香葱少量、姜片５片、料酒适量、米醋适量。1、提前准备好食材，商人当场捆缚的螃蟹很新鲜。2、把买回来的新鲜螃蟹放清水里，使其吐一会儿细沙及残渣。3、拿手把握住螃蟹壳的两侧，再换软毛牙刷把螃蟹细心洗刷整洁，包含扎绳也不多刷一下，千万不要被它夹到手。4、锅中倒进适量清水，并在水中倒些料酒，蒸屉上加些姜片，并把螃蟹肚子朝下放进姜片上，再摆冬茹和姜片。5、开小火蒸，待听不见螃蟹响声后，再转…
用材：梭子蟹２只、大葱１根、蒜片６克、姜片９克、清水２２０mL、木薯淀粉３０克、食用油２０５mL、辣椒干４克、麻椒１克、郫县豆瓣酱１５克、米酒４克、糖３克、盐３克。1、大葱切条，蒜片、姜片预留。2、倒入清水２００mL，梭子蟹清洗刷净，除去尾端和蟹腮，切片。3、倒入梭子蟹、木薯淀粉，抓匀。4、倒入食用油２００mL，温度烧沸七成热，放进梭子蟹，炸至掉色。5、倒入食用油５mL、辣椒干、麻椒，倒入蒜片、姜…
材料：一张干豆腐皮，酱油，青椒4，朝天椒3。做法：1、把干豆腐皮切丝。2.青椒和红辣椒切块。三、热油锅，先加入小红辣椒，爆锅。加入青椒继续翻炒。5.加入干豆腐丝翻炒，加入酱油调味。6.用少许盐调味。本文章来源于互联网公開百科信息收集
1、鹅肝切成片用精盐抓匀腌5分钟冲洗干净。2、把鹅胗，鹅心，鹅肠用小麦面粉和醋不断清洗干净切小块。3、水里放进生姜片煮沸，添加米酒，把流程2食物下锅煮1分钟取下再清洗一次。4、辣椒去籽切斜刀块，生姜切丝。5、热油锅进行爆香姜片后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅油爆。6、把鹅肝下锅翻炒。7、锅里食物炒过的时候把朝天椒下锅走红翻炒。8、最终加入生抽酱油。9、添加适量盐炒至朝天椒断生就可以。本文章来源于互联网公開…
材料：花蟹4、蒜4瓣、姜8片、葱1片、小米辣半片、盐适量、蚝油1勺、鸡粉适量、水适量。1.螃蟹洗净备用。2.蒜片、姜丝、葱切，加半小米辣。3.锅里倒油，油热后姜蒜小米辣。4.炒出香味后，将螃蟹翻炒至蟹壳表面红色。5.用适量的水煮至果汁。6.炒蚝油，炒葱。7.加入适量盐和鸡粉调味。8.起锅。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料：胡萝卜3根、肉150克、大葱1根、青椒3个、朝天椒2个、青蒜2根、老抽半勺、生抽1勺、盐适量。猪肉切粗丝。2.大葱切片，青椒切丝，可以用朝天椒装饰。三、青蒜切细段。锅中热油，倒入肉丝炒至变白，加少许盐，半勺老抽调色，盛出。五、炒好的肉丝备用。6.锅中加热油，倒入青椒葱炒香。7.倒入胡萝卜，泡半碗水，150毫升左右，再一点盐。8.将肉丝盖在胡萝卜上，盖上锅盖，中火煮3分钟。9.打开锅盖。胡萝卜…
先把土鸡洗干净。2.冷水锅，加入姜片和葱。大火烧开，小火慢慢煮。3.煮出冷却切盘备用。4.将新鲜的姜洗净切碎。5.锅中倒入适量花生油，加入姜末爆香。6.然后放入碗中，加入适量蒸鱼酱油。7.搅拌均匀，倒在白切鸡上，加入适量香菜装饰。本文章来源于互联网公開百科信息收集
不用。韭菜作为一种多年生长的木本植物，适应能力强，能够普遍栽种。韭菜的叶片翠绿色，不但有一定观赏价值，韭菜还有非常好的食用使用价值。韭菜的花瓣细微葱笼，在的生长过程中，是不用摘下的，韭菜花具备更强的营养成分。在食用韭菜花时，必须选择新鲜的健康的生活韭菜花，用温水冲干净。将一些烂掉变黄的叶茎除去，食用不合理不但会会身体造成不良影响，口味也变差。韭菜花富含蛋白质和脂肪等营养元素，能有效推动人体消化吸收…
1.用剪刀剪下黄皮，留一点茎。不要把黄皮弄破，否则黄皮干会很咸。2.用盐一层一层覆盖，大约五斤鲜黄皮撒三两盐，放置一夜。3.黄皮过夜后，可以用清水清洗表皮的盐，煮一锅热水，放入黄皮再清洗。4皮去核，放在阳光下晒到半干。5.甘草煮15分钟，去渣，放入黄糖，冷却后放入黄皮。6.将吸收甘草糖水的黄皮晒干。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料：大头菜500克，盐2克，麻油3克，芝麻油10克，蒜末5克，小米椒3克。1、蒜末、小米椒切碎，大头菜洗净，去皮切丝。将大头菜、盐、小米椒、蒜末倒入容器中。3.倒入芝麻油和芝麻油，搅拌均匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：牛奶300mL、燕窝4小块、枸杞子适量、木瓜1个、冰糖适量、纯净水适量。1、把干燕窝清洗表层，挑出来残渣，倒进适量纯净水，泡开3-4钟头。2、滤出燕窝，放进炖锅。3、添加未过燕窝的纯净水水流量。上锅隔水蒸1.5钟头。4、牛奶添加冰糖，文火加温至冰糖溶化。5、木瓜削皮去籽，切割成均匀一小块。6、将牛奶倒进燕窝中，拌匀，再倒入木瓜就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料:豆腐干150克，猪瘦肉50克，胡萝卜半，辣椒1，洋葱3，猪肉肥10克，盐3克，酱油5毫升，蚝油3克，玉米淀粉2克，糖2克，蒜1瓣，植物油适量，水适量。1.准备所有材料切丝，将瘦肉丝腌制成盐以外的调味料，将大蒜打碎。2.将肥猪肉从热锅中榨出油，放入蒜末和盐。3.倒入胡萝卜丝、胡椒丝、洋葱丝翻炒几次，加入豆腐干丝翻炒几次，加入热水，盖上盖子炖一分钟。4.打开盖子，倒入腌制好的瘦肉中，翻炒至瘦肉炒…
主要材料：蛋黄一个、色拉油100mL。调料：适当纯粮酒、白米醋、盐、糖。1、生鸡蛋分离出来出鸡蛋清和蛋黄，先后添加适量盐、纯粮酒、糖。2、搅打蛋黄，打撒蛋黄以后，添加适量白米醋。3、添加色拉油，先一滴滴添加，然后逐渐加大批量，最后一小匙一小匙添加。4、再次搅打蛋黄，搅打至色拉油所有消化吸收，变为半凝结状。5、根据酱的干稀水平添加白米醋调合就可以。蛋黄酱是一种调味油，是通过服用油脂、食用醋、水果汁、…
1.食材:500g高筋面粉，2勺盐，5g酵母，1碗温水。2.在面粉中加入2勺盐，将5g酵母倒入温水中融化，用酵母水和面条搅拌，搅拌成软面絮。3.将面絮放在案板上来回揉搓10分钟，揉至光滑细腻，用保鲜膜包裹，放在温暖的地方发酵。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：葡萄10斤、白砂糖500克。1、把葡萄摘成个人，别把皮弄破。放水里过一下表面的积尘就可以，不要用力手洗，因表面的白膜是发酵的，要保证野生酵母的存活。2、葡萄洗干净后，放到篮子里将水充足晾干，或是整窜挂起来晾干。3、初次发酵：把葡萄弄碎，只需要将皮肉分离就可以。连皮、籽一起装入，放到容器的三分之二处就可以。4、放糖一般分几回添加。第一次在装入葡萄后24h，添加一半，3-4天后视发酵状况加上剩余…
1.采摘荷兰豆，洗净备用。2.将荷兰豆放入水中焯一下，放点盐可以保持绿色更亮。三、平底锅放油，爆蒜片。四、放麻辣肠炒香。5.继续炒荷兰豆。撒点盐，就可以出锅了。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主料:秋葵200克，鸡蛋3个。辅料:食用油5毫升，葱5克，蒜片5克，盐3克。秋葵切段，鸡蛋打散。清水煮沸，秋葵焯水30秒。倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟。加入葱和蒜片，翻炒均匀。倒入秋葵，加盐，翻炒均匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料：冰皮月饼粉100克、月饼馅、拿铁粉。作法：1、冰皮月饼粉边加温河边拌和。2、揉成面糊切四份揉成团。3、添加各种颜色的拿铁粉。4、包入包馅。5、用磨具压成样子就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
1、凉拌木耳：木耳温开水泡开，清理干净，放入开水中焯熟。青红椒切成丝，香莱切条，放入黑木耳中，放入盐、生抽、蒜末、白砂糖、味精、醋、芝麻油，搅拌均匀就可以。2、凉拌青瓜：青瓜切成小条，蒜头切碎。将茄子和蒜泥放入碗中，加2勺盐，拌匀，腌渍15-20min。将腌出的黄瓜水滤除，添加白砂糖、生抽酱油、米醋、芝麻油、味精、白胡椒粉拌匀，腌渍10-15min就可以吃了。3、拌凉菜金针菇：金针菇裁掉根处，一根…
过桥米粉、宣威火腿、青椒松茸、蒸锅鸡、大理砂锅鱼、红烧鸡冷杉、宜良烤鸭、鱼饵块、昆明泡菜、曲靖蒸鱼饵丝等。过桥米粉：米粉配咸辣调料，配上各种喜欢的菜品和耐嚼的肉，勾起肚子里的贪虫。宣威火腿:一提到火腿，一看到这两个字，就知道味道了。这是宣威生产的火腿，看起来像琵琶，然后切开看，里面的肉超多，骨头超少。火腿的外皮很薄，里面的肉都是粉嫩的肉，没有任何坏肉。细粉嫩的猪肉，搭配白色肥肉，连里面的猪骨都是红…
用料：鸡蛋２个、食用盐３ｇ、鸡精３ｇ、葱３ｇ。作法：１、鸡蛋搅拌好。２、锅中放清水，等水烧开后，添加鸡蛋液（用饭勺延锅边渐渐地搅拌）。３、再走红煮３min。吃时上洒葱段、盐、鸡精就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
