主要材料:沙虫10克、茄子1根、小番茄50克、油3克、葱1克、耗油5克、蒜1克、生抽2克。1、提前准备好食材。2、茄子清洗切滚刀块,圣女果对半割开。3、沙虫干用剪刀剪段儿。4、中小火凉锅,放入茄子翻炒。5、小火渐渐地炒至变松捞起来预留。6、锅中滚油,放入沙虫干小火渐渐地翻炒至深咖啡色。7、倒进茄子持续翻炒。8、放入生抽和耗油,翻炒至茄子酥烂。9、添加圣女果翻炒30秒,添加葱段翻拌就可以。沙虫:一般是指方格星虫,别称光裸星虫、沙虫等,属星虫科方格星虫属。沙虫,其名不容貌不雅观,但是其营养成分、味儿及药业与食疗价值都不逊于别的珍贵海产品佳品,因此有着“沙滩腊肠”的美誉。方格星虫的划分地区主要是在中国福建、广东省、广西省、海南省和台湾沿海地区的泥滩上。由于对生存环境的品质十分比较敏感,一旦环境污染则无法存活,因此有“中国环境标志微生物”的美称。闽南住户将沙虫熬出粘稠料汁,冷后成冻状,称“土笋冻”。本文章来源于互联网公開百科信息收集