用材:牛肉100克、四季豆100克、马铃薯1个、生抽1汤匙、盐3克、芝麻油2克、木薯淀粉1汤匙、耗油1汤匙、植物油适当1、备好食材,将牛肉清洗切薄片,盛入碗里,加入生抽,木薯淀粉,芝麻油拌匀,腌渍一会儿。2、土豆去皮,切成片完用清水泡浸一遍,捞出沥干水,四季豆撕下筋脉,洗干净后切割成斜刀。3、凉锅,倒入植物油,温度传出嗤吧啦吧的响声时,将牛肉片倒入锅里,维持走红,迅速煸炒至双面泛白,盛起备用。4、原锅烧开,再倒入少许植物油,将四季豆倒入锅里,爆锅十几个往返,炒至四季豆变软。5、倒入土豆块,再次炒至马铃薯变软,若感觉食物太干燥,适度弄点清水润润锅。6、加入少量盐,倒入耗油翻拌,最终添加焯熟的牛肉,炒匀后摆盘就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集