用材:米豆腐550克、肉末50克、榨菜丝20克、小香葱3根、姜片5克、生抽酱油20mL、食盐2克、水淀粉30mL、辣椒油20mL、植物油30mL。1、新鲜米豆腐一块。2、其他的火锅配菜提前准备。3、米豆腐洗干净后切指甲盖大小的丁。4、坐锅烧开水,水烧开后下米豆腐绰水,煮约3min。5、等候期内,把肉片和咸菜切成末,小香葱也切成末。6、热锅凉油,下生姜沫爆锅。7、下肉末。煸炒至肉末掉色之后榨菜丝。8、略煸炒后添加适量水。9、转烧沸之后以前绰水的米豆腐。10、添加生抽酱油色调。11、添加食盐调料。12、煮约3分钟添加水淀粉。13、淋入辣椒油。大火收汁,料汁粘稠时关火,撒葱花起锅就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集