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用料：西兰花1个、剁椒2饭勺、蒜瓣适量、盐2克、植物油适量、水适量。剁椒炒西兰花的处理方式：1、西兰花撕成小花，洗干净后入沸水绰水，大概1分钟左右，这一过程往水中放少许食盐，维持西兰花的绿色。2、捞起来西兰花。3、蒜瓣和剁椒入锅中进行爆香。4、倒进西兰花煸炒大概3分钟左右，加食盐，起锅。本文章来源于互联网公開百科信息收集
食物：红辣椒５KG、发酵干豆瓣０.５KG、姜片０.２５KG、麻椒５０克、盐、高度酒、菜籽油１～１.５KG。1、把晒得风干的红辣椒碾碎或切碎，朝天椒刚磨好的话立即加入盐纯粮酒和菜籽油，能够防止处理好的豆瓣酱反酸冒泡泡，维持红艳鲜艳。2、先把发酵豆瓣清洗一下，打碎晾干，并把姜剁碎碎，和麻椒豆瓣碎一齐拌入磨好一点的辣椒酱中，调准咸味。3、将翻拌调准味的辣椒酱放进坛中，沿坛口慢慢倒进菜籽油，将豆瓣酱和空气…
配料:灰菜300克，蒜瓣3个，适量油，鸡粉2克，盐3克。1.灰菜用清水浸泡2小时，洗净后控制干燥，蒜瓣去皮后切碎。2.将水倒入锅中煮沸，将灰菜焯水，用筷子翻几下，迅速取出冷水。3.灰菜控制干水后，将油倒入锅中加热，加入蒜瓣炒香，然后加入野菜炒几次，加入盐。4.将灰菜炒熟，加入鸡粉调味。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料:粉丝2，肉末少，四川郫县豆瓣酱少，葱、姜、蒜、盐、葱少。1.切断龙口粉丝，防止过长。用温水浸泡20分钟。粉丝也可以根据个人口味使用红薯粉。浸泡后可以切断，没有硬芯。浸泡后，取出粉丝备用。2姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用。热锅凉油，加入底油，再加入葱姜蒜沫炒香。4.加入豆瓣酱炒香，炒红油，加入肉末炒至变色，加入酱油调色。加入汤或水。5.下入粉丝，用筷子均匀分散。6.开火后中火煮5-10分…
配料：豆腐皮350克，青椒1克，小米椒6克，油4克，豆瓣酱15克，盐适量，水适量。做法：将豆腐皮切成条状。2.青椒切长条，小米椒切斜段。3.将水放入锅中煮沸，将豆腐皮焯水，焯水后捞出，控制水分备用。将油放入锅中，加热后，加入一勺豆瓣酱。炒豆瓣酱。6.炒好后加入青椒和小米椒，翻炒均匀。7.豆腐皮加入沥干水分。8.用锅铲搅拌均匀，使豆瓣酱均匀包裹在豆腐皮上。加入适量的盐调味料。最后翻炒均匀，出锅装盘即…
渝菜。用材：牛肚适量、大鱿鱼适量、虾适量、午餐肉罐头适量、鹅血适量、豆芽菜适量、油菜子适量、葱适量、姜适量、蒜适量、麻椒适量、辣椒干适量、灯笼椒适量、豆瓣酱适量、麻料适量、生抽适量、鸡精粉适量、鸡精适量、白砂糖适量、白胡椒粉适量、十三香适量、米酒适量、麻椒油适量、辣椒油适量。作法：1、提前准备好的食材切完预留。2、绰水预留。3、底锅滚油炒出香味葱蒜。4、倒入朝天椒豆瓣酱自做麻辣料炒出香味。5、调入…
用料：家鸭700克、魔芋500克、野山椒6粒、野山椒5粒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、姜3片、蒜3瓣、泡菜1块、料酒1勺。1、锅中油热炒鸭肉。2、加姜、蒜、朝天椒、泡菜、料酒炒出香味。3、加生抽豆瓣酱炒香。4、加1碗水烧炖煮出香味。5、添加魔芋烧进味就可以出锅了。本文章来源于互联网公開百科信息收集
调料：香腌料适当，野山椒10粒，葱3根，姜2片，蒜3个，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。作法：1、做好的鲫鱼涂上香腌料，腌渍10min。葱、姜、蒜、朝天椒切完，海鲜菇清洗干净。2、把洗完海鲜菇放到铺好锡箔纸的烘烤盘里，加姜蒜葱。3、把腌好的鱼放上边，加豆瓣酱、生抽，放一层姜蒜葱。4、放朝天椒、料酒，把锡箔纸四周边缘封住，放进电烤箱，160度25分钟即可。本文章来源于互联网公開百科信息收集
调料：香腌料适当，野山椒10粒，葱3根，姜2片，蒜3个，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。作法：1、做好的鲫鱼涂上香腌料，腌渍10min。葱、姜、蒜、朝天椒切完，海鲜菇清洗干净。2、把洗完海鲜菇放到铺好锡箔纸的烘烤盘里，加姜蒜葱。3、把腌好的鱼放上边，加豆瓣酱、生抽，放一层姜蒜葱。4、放朝天椒、料酒，把锡箔纸四周边缘封住，放进电烤箱，160度25分钟即可。本文章来源于互联网公開百科信息收集
材料：鱼、姜片、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、黄油火锅底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐头、莴苣、芹菜、油豆皮。鱼用姜片、葱、料酒腌制1小时。生菜切片、芹菜段、油豆皮铺烤盘。2.从锅里烧油，加入姜片、洋葱、胡椒粉、炒糊，捞出。加入豆瓣酱和黄油火锅底料，炒出香味，倒入沸水，将荔枝罐头汤和淀粉煮粘稠。3.用厨房纸吸收鱼表面的水分，拍一点干淀粉，放入锅中煎2-3分钟。然后放入烤盘，上面铺着蔬菜和豆皮。4.将酱汁倒入鱼…
准备材料：蛤蜊、豆瓣酱、生姜、大蒜、胡椒、葱、胡椒、白砂糖、酱油、黄酒、油、盐、芝麻油。2.蛤蜊用盐水和芝麻油吐沙，干辣椒斜切成段，姜切丝，蒜切片，葱切片。3.将蛤蜊烫至张口，将油倒入锅中加热，将葱、姜、蒜、辣椒、辣椒放入锅中炒香。4.加入豆瓣酱炒2分钟，加入酱油和黄酒调味，白砂糖提鲜，撒葱。蛤蜊又称蛤蜊，地方名蛤蜊、黄蛤、海蛤。蛤蜊地理分布广泛，是中国、朝鲜和日本常见的经济贝类。中国沿海地区从南…
用材：小麦面粉500克、水220克、牛腩800克、青菜150克、小葱、姜片、八角、香叶、山楂干、生抽酱油、老抽王、番茄沙司、郫县豆瓣酱。1、牛腩先用冷水泡浸两三个小时，随后沥水入电冰箱略微冷冻一下切块状，胡萝卜切滚刀块，小葱切长段、生姜切片。2、炒菜锅耗油，油烧下牛腩块煸炒。3、炒至水份降低，冒油，下冬茹、生姜片、砂仁、八角、香砂和辣椒再次煸炒，炒出香味。4、加入生抽酱油、老抽王和番茄沙司再次炒至…
豆瓣酱作法：1、材料准备：红小米椒1500克、干辣椒1000克、豆瓣700克、盐640克、高度酒1000克、麻椒50克、米酒100克、菜籽油2000克。2、将豆瓣用温水手洗整洁。3、烧一锅开水将豆瓣清洗一遍，再换漏篮将豆瓣沥干水份。4、用高度白酒泡浸住豆瓣，泡浸4~5天。5、将红小米椒清理干净，去蒂沥干水份。6、干辣椒用温热水清理干净，去蒂沥干水份。7、将红尖椒和干辣椒粉碎预留。8、豆瓣泡好后把它…
配料：熟虾230克，豆瓣酱2汤匙，食用油适量，葱2片，姜2片，蒜2片，料酒1汤匙，白糖1汤匙。1.准备食材。2.将葱、姜、蒜洗净备用。3.炒锅加热，倒入熟对虾，炒出香味，不用炒。四、留底油下葱姜蒜爆香后盛出，留少许蒜片备用。5.同样留底油，将郫县豆瓣酱炒香后滴入料酒，去除腌制时酱汁产生的异味。6.加入少许白糖中和酱汁的咸味。然后加入少许清水煮沸。8.倒入刚炒好的对虾，热几下。9.最后沿着锅边勾一点…
主料：草鱼400克，白菜50克，油豆腐50克，泡菜200克，金针菇100克。辅料：姜片5克，蒜片5克，盐2克，食用油10毫升，清水1升，豆瓣酱20克，干辣椒20克。1片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段。2.草鱼骨肉分离，切片，倒入碗中，加盐，搅拌均匀，腌制十分钟。倒入食用油、姜片、鱼骨，小火炒至变色。4.倒入泡菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀。5.加入金针菇，倒入油豆腐和豆瓣酱。6.加入干辣椒和鱼…
主料:适量茄子。辅料:葱、淀粉、酱油、醋、糖、葱、郫县豆瓣酱、蒜、姜、小米辣。茄子去皮，切成长条，均匀包裹淀粉。油温70%热，放入切条，中火炒至微金黄捞出备用。将油放入锅中，倒入葱、姜、蒜、小米炒香。再加入郫县豆瓣酱炒红油。倒入炸茄子条，加入酱油、醋、糖，翻炒均匀。最后倒入水淀粉变稠，撒点葱花。烹饪技巧茄子最好带皮吃，炒前再切，不会氧化变色。2.调味料可以根据自己喜欢的口味进行调整。如果你喜欢辛辣…
原材料：面皮380克、盐1茶匙、豆瓣酱1汤勺、食用油1汤勺、味精1茶匙、细砂糖1茶匙、大葱1根。作法：1、面皮清洗切小块，假如是手工制作的面皮，就不用洗，立即切小块。2、出锅倒油热，再放入豆瓣酱，翻炒出香味。3、豆瓣酱炒出香味后，把切成小块的面皮装进去炒匀。4、先后放进适量盐、味精、细砂糖，翻炒至断生就可以。5、准备一个洁净的器皿，把炒好的面皮盛出来，上洒适量葱段就可以。本文章来源于互联网公開百科…
炒猪头肉作法：1、材料准备：猪头肉一小块、青蒜一把、豆瓣酱1勺、盐小勺。2、青蒜除掉根，放到案板上拍一下白色一部分。3、青蒜切条。4、猪头肉切片。5、凉锅耗油，爆锅猪头肉。6、放进一勺豆瓣酱。7、将肉和豆瓣酱炒匀然后放入青蒜，开中火再次煸炒。8、青蒜断生时放一点盐，起锅就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主料:2条黄鱼，1条红辣椒，6片蒜瓣，2片葱。辅料:3汤匙油，2克盐，10毫升酱油，1汤匙豆瓣酱，适量水。准备好黄鱼、红辣椒、蒜瓣、葱。黄鱼去鳃和内脏清洗，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮，葱切成葱。将食用油倒入锅中，烧至70%热，将黄鱼放入锅中，用小火油煎鱼的一面，然后翻另一面煎至鱼身周围金黄色。将红辣椒和蒜瓣放入，加入食盐和酱油调味。然后加入适量的豆瓣酱，鱼更美味。加入适量的水，开始煮鱼。煮至鱼熟，鱼…
用材：豆腐皮350克、辣椒1个、小米椒6克、油4克、豆瓣酱15克、盐适量、水适当。作法：1、将豆腐皮切条形。2、将辣椒切条形，小米椒切斜段。3、锅里放入水烧开了，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟后捞起来，沥干水分，预留。4、锅里放入油，烧开后，放入一勺豆瓣酱。5、将豆瓣酱炒香。6、炒香后放入辣椒和小米椒，翻炒匀称。7、添加沥干水份的豆腐皮。8、用炒勺翻炒匀称，使豆瓣酱均匀裹在豆腐皮上就可以。9、加入适量…
用材：牛肉100克、四季豆100克、马铃薯1个、生抽1汤匙、盐3克、芝麻油2克、木薯淀粉1汤匙、耗油1汤匙、植物油适当1、备好食材，将牛肉清洗切薄片，盛入碗里，加入生抽，木薯淀粉，芝麻油拌匀，腌渍一会儿。2、土豆去皮，切成片完用清水泡浸一遍，捞出沥干水，四季豆撕下筋脉，洗干净后切割成斜刀。3、凉锅，倒入植物油，温度传出嗤吧啦吧的响声时，将牛肉片倒入锅里，维持走红，迅速煸炒至双面泛白，盛起备用。4、…
配料:豆腐1块，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，辣椒30粒，肉末22片，朝天椒2片，大蒜2片，姜1小块，辣椒1勺，盐1勺，鸡精1勺，酱油3勺，葱1根，白胡椒少，辣椒面适量。豆腐洗净，切成2-3厘米的方块。2.冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用。3.腌肉:将大蒜生姜切碎，将辣椒切成圆圈，与肉末放入碗中，加入酱油和少许盐调味腌制。4.切葱备用。5.汁液:2勺酱油，1勺胡椒粉，1勺玉米淀粉…
东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等特色菜里都有，且全国各地作法也有不同，有一些地方先煮后烧，还有些地方先煮后蒸，也有些地方立即炖煮炒糖色。东坡肉的主料和外观如出一辙，主料全是半肥半瘦的生猪肉，成品菜全是码得整整齐齐的麻将游戏小块，红得通透，色如玛瑙石，夹起来一块尝一尝，软而不烂，肥而不腻。本文章来源于互联网公開百科信息收集
是的。蛋糕粉是一种低筋面粉。蛋糕粉做的红糖蛋糕蓬松。因为蛋糕粉是由低筋面粉、膨胀剂和乳化剂组成的面粉，蛋糕粉做的红糖蛋糕味道会更柔软蓬松。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料：带鱼５００克、葱少量、姜少量、蒜少量、八角适量、麻椒一勺、料酒适量、盐一勺、生抽适量、酱汁一勺、木薯淀粉一勺。作法：１、带鱼去内脏器官切条、葱、姜、蒜、八角、麻椒。２、带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、木薯淀粉、腌渍三十分钟。３、中小火开炸。４、烹制金黄色捞起来，走红再炸就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主料:海带100克，胡萝卜1片，姜2片，盐3克，葱5克，鸡精3克，柿子30克，火腿肠20克，海天拌饭酱5克。1.用火腿肠、胡萝卜、柿子浸泡海带，洗净切薄备用。2.将所有材料混合放入锅中。3.加入适量的水。水煮三分钟后，撒点鸡精。本文章来源于互联网公開百科信息收集
不超过2天。尽管冰箱冷藏室温度比较低，可以缓解细菌的繁殖，但不能够彻底抑止，食材在冰箱放久了依然会变质。提议萝卜汤放在冰箱内不要超过2天，尽量尽早吞掉，时长久了有可能出现变质或营养流失。本文章来源于互联网公開百科信息收集
能够。红薯可以生吃，没蒸熟透时才能够食用。只不过是这种红薯偏硬，且味儿半生半熟，既没有生的爽脆香甜，都没有熟的香甜软糯，口味很不好。且红薯里的淀粉颗粒不经过持续高温毁坏，食用后还不容易消化吸收，因此建议放回锅中再继续蒸，直至熟透后再吃。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料：西瓜皮，红辣椒2-3，盐，鸡精。西瓜皮去皮。2.将去皮的西瓜皮切成便于自己操作的小块，去除里面的红色西瓜肉。3.洗净西瓜皮，切丝，加盐腌制。等西瓜皮腌制出水分，沥干水分。5.起油锅，放辣椒，直接将鸡精放入待炒西瓜皮中。加热油，在锅里翻炒几次。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：中筋粉、转化糖浆、食用油、枧水、盐、豆沙。1、将转化糖浆、枧水、食用油、盐放一起，搅拌均匀。筛入小麦面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏１钟头。2、家中自做豆沙、放糖、１５克无盐黄油拌和后放冰箱冷藏１钟头。取出面与豆沙，面揉成团等分１０份，豆沙也等分１０份。3、面糊搓圆挤扁，包豆沙，像做包子一样收边。模具放小麦面粉晃一下，将包装好的月饼团放模具中。冲着菜板压一下，推出去成形。4、送入加热１８０多度电烤箱…
材料:年糕、半成品牛排、冬笋、胶菜、鸡腿丝、盐、淀粉、料酒、白胡椒。1.取适量胶菜。2.冲洗干净切丝待用，年糕冷水浸泡待用。3.取半个新鲜冬笋。4.切丝，牛排切牛柳；鸡腿切丝，用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制。5.将油放入锅中炒冬笋丝、鸡丝、牛柳，然后盛起。6.将底油翻炒胶菜丝，倒入年糕继续翻炒，加入适量水或汤，煮至年糕变软，再倒入翻炒过的冬笋丝、鸡丝、牛柳，翻炒均匀，用盐和胡椒粉调味。如果鸡丝和牛…
1、将哈蜜瓜外皮洗净，对半分割开，再切成3公分宽左右条状，并除掉籽。2、拿刀横着将瓜皮与肉分开。3、将果肉切成等的距离段，随后交错放就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用材：海草1把、蒜4瓣、小米辣椒1个、醋适量、生抽、蚝油一丝、香油适量。1、海草清洗，水煮沸放进海草，焯烫1min，捞出过冰水或冷水。2、将蒜末、小米辣、娱乐醋、生抽、蚝油、香油等混和拌匀，静置一会儿。3、将静置入味的酱汁倒进过了冰水的海草就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主要材料：面条300克，豆角400克，五花肉100克，辅材：辣椒干4个，八角大半个，米酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽王半汤匙，耗油1汤匙，白砂糖半汤匙，食用油1汤匙。1、豆角清洗去筋撕成段，五花肉切成片，葱切条，蒜拿刀拍一下。2、锅中加少许油，放进五花肉片略微翻炒至冒油，添加葱蒜，八角，朝天椒进行爆香。3、锅中添加米酒，生抽酱油，老抽王，耗油，白砂糖，翻炒。4、放进洗净豆角，翻炒一会添加冷水（恰好盖住…
用料:无花果3、银耳半、排骨适量、杏仁适量、海椰子适量、姜适量、红枣适量、盐适量、味精适量。1银耳处理好。2准备排骨。3清洗食材。锅中放入无花果、排骨、杏仁、海椰子、姜、红枣。加入适量的水。下银耳煮半小时。7煮好调味料。本文章来源于互联网公開百科信息收集
