?用料:牛里脊400克,青椒半,红椒半,芹菜100克,洋葱50克,姜10克,蛋清半,小米椒30克,鸡粉5克,酱油1汤匙,料酒1汤匙,盐少,白糖3克,水淀粉适量,花生油30克,蒜10克,胡椒5克。1.将牛肉洗净,切成片。用盐、料酒、蛋清、水淀粉、胡椒粉、酱油腌制15分钟。2、腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜,姜,备好。将芹菜焯水捞出备用。4.锅中加入适量油烧至9层,加入牛肉炒生。5.炒牛肉后装盘备用。6、锅里留油烧至7层热放入姜,蒜煸炒出香味。7.加入小米椒,将洋葱炒一会儿。8.依次加入牛肉翻炒几次,加入芹菜、盐、糖、鸡粉,快速翻炒均匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集