主料:绿豆芽350克,红椒1,青椒1。辅料:盐1勺,醋1勺,食用油适量,大蒜适量。将红椒、青椒切丝,蒜苗切短。将油放入锅中,加入大蒜和姜丝,小火炒香,加入红椒、青椒和蒜苗。然后加入绿豆芽。加盐、醋、蚝油调味,翻炒均匀,将绿豆芽软一点就能关火。成品。烹饪技巧:1 胡萝卜素是脂溶性物质, 只溶解在油中, 在人体小肠粘膜的作用下转化为维生素A并被吸收。 因此, 做胡萝卜菜时, 多放油(胡萝卜很吃油), 最好和肉一起炒 做胡萝卜的时间要短, 减少维生素C的损失。2 要切掉水竹的老根 外皮也要用刨刀刨去,特别是在节与节的接壤处,一定要把老皮刨掉。这样才嫩。3 莴苣中碳水化合物含量低,而无机盐和维生素含量高,尤其是烟酸含量高。烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病患者经常吃生菜,这可以改善糖的代谢功能。莴苣还含有一定量的微量元素锌和铁,特别是莴苣中的铁容易被人体吸收。经常吃新鲜莴苣可以预防和控制缺铁性贫血。本文章来源于互联网公開百科信息收集