主料:猪肉250克,淀粉10克,食用油5毫升,姜丝适量,蒜片适量,白糖3克。辅料:姜丝3克,蒜片5克,秋葵20克,红椒10克,香菜10克,料酒5克,蚝油3克,盐2克,酱油3克。猪肉倒入碗中,加入料酒5克,蚝油3克、盐2克、生抽3克、淀粉10克腌制30分钟。将油倒入锅中5毫升,将姜丝、蒜片倒入猪肉中,翻炒变色。加入3毫升油,倒入秋葵大火翻炒1分钟,倒入猪肉,加入2克酱油,3克白砂糖,翻炒均匀。倒入红椒、香菜、盐1克,翻炒,出锅后即可食用。成品。?肉是有质感的,切的时候根据线条切好吃。其次,肉中的水分相对较少,所以切好后最好用腌料腌制,既能保持新鲜度,又能去除肉腥味。炒的时候也要注意开火,给足够的油。多油可以保证肉加热均匀,炒出来更香。只有用大火快速炒熟,肉才能鲜嫩。本文章来源于互联网公開百科信息收集