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炒肉酱怎么做好吃(猪肉这样做,鲜嫩度还能去除肉腥味)

美食百科 2023-02-15 10

主料:猪肉250克,淀粉10克,食用油5毫升,姜丝适量,蒜片适量,白糖3克。辅料:姜丝3克,蒜片5克,秋葵20克,红椒10克,香菜10克,料酒5克,蚝油3克,盐2克,酱油3克。猪肉倒入碗中,加入料酒5克,蚝油3克、盐2克、生抽3克、淀粉10克腌制30分钟。将油倒入锅中5毫升,将姜丝、蒜片倒入猪肉中,翻炒变色。加入3毫升油,倒入秋葵大火翻炒1分钟,倒入猪肉,加入2克酱油,3克白砂糖,翻炒均匀。倒入红椒、香菜、盐1克,翻炒,出锅后即可食用。成品。?肉是有质感的,切的时候根据线条切好吃。其次,肉中的水分相对较少,所以切好后最好用腌料腌制,既能保持新鲜度,又能去除肉腥味。炒的时候也要注意开火,给足够的油。多油可以保证肉加热均匀,炒出来更香。只有用大火快速炒熟,肉才能鲜嫩。本文章来源于互联网公開百科信息收集


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要。焯水可使花蛤吐沙更完全,有机会去除腥味,且蛤蜊焯水后悔莫及张开壳,可有利于后面烹调更进味。若要用蛤蜊熬汤一般不提议焯水,会使鲜香外流。用材:花甲1000克、油10克、啤洒1小瓶装、豆瓣酱1勺、盐适量、蒜头4颗、芹菜3条、青椒1个、干辣椒5个、生抽1勺、生抽酱油1勺、麻椒1克。1、花甲冷水泡浸,放进锅里焯水二三分钟,捞起来预留。2、青椒,芹菜,蒜头,干辣椒预留。3、菜锅热,倒进油热,放干辣椒,麻…

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