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用料：豆角５００克、细面条４００克、猪肉２５０克、生抽２大勺、老抽１勺、盐适量、料酒１勺、米醋２小勺、蒜２瓣。1.将扁豆洗净切成小块，面条抖散，拉成长长的耳光。2.将猪肉切成薄片，将肉片放入碗中，加入酱油、酱油、盐、料酒、葱丝，加入淀粉备用。3.将蒜末、米醋、芝麻油和酱油混合在碗中备用。4、热锅凉加入葱炒香，倒入肉片炒至变色，加入豆子炒匀，加入适量抽调色。5.加入适量沸水煮沸，水量与豆类平齐。6.…
1.食材准备:长茄子2，青椒1，红辣椒1，蒜瓣6，酱油5毫升，酱油15毫升，糖3克，淀粉4克，鸡精少，盐适量。2.茄子洗净切滚刀片，加入盐腌片刻。3.取一个小碗，加入酱油、酱油、糖、鸡精、蒜末、淀粉，用少许水搅拌均匀备用。四、葱、蒜、辣椒切碎，青椒切块。5.腌茄子挤干水，炒锅倒油加热。6.倒入茄子翻炒。7至茄子变软收缩，拨在一边。8香葱，蒜，辣椒。然后加入青椒翻炒。加入调好的料汁。本文章来源于互联…
卷心菜、肉丝、真菌、豆腐、韭菜、胡萝卜、竹笋等。主要成分：面粉250克，冷开适量，肉丝300克，蘑菇适量，2个鸡蛋，3根火腿香肠，大蒜适量。1.将适量温开水放入面粉中，揉成面团，醒20分钟，揉成小面团，擀成面饼。2.蛋糕擀好后，开火放入平底锅中，小火放入蛋糕5秒钟翻转，两面都要。3.在两个鸡蛋上撒一点盐，在锅里刷一层油，倒入蛋液做蛋饼，切成蛋饼丝。炒肉丝香菇蒜台，炒火腿。五、黄瓜切丝，全部卷好即可…
配料：猪肉、姜汁、淀粉、蛋清、料酒、食用油、盐、酱油。2.将猪肉切成薄片，用清水清洗几次，边洗边抓，让血水出来排水。3.加盐、料酒、酱油搅拌均匀，滴姜汁搅拌均匀。4.加干淀粉，抓肉粘，倒入少许食用油，密封肉片。本文章来源于互联网公開百科信息收集
1、丝瓜和青椒切碎，油条切成小块。丝瓜添加麻椒油搅拌均匀。2、锅里耗油煸香葱末和虾米音乐，鸡蛋炒成鸡蛋碎。3、丝瓜、青椒、虾米音乐、生鸡蛋、油条、耗油、油辣子、盐、鸡精粉、适量芝麻油，搅拌均匀。4、小麦面粉里加酵母菌，发酵粉，搅拌均匀完用35度温水和面，揉光洁后，盖上醒发40min。5、醒发至原先2倍大面团，揪成尺寸相等包子皮，擀成皮。6、擀面皮中放进适量馅做包子，锅烧开后，上屉蒸10min，关火…
米饭可炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子炒海鲜菇等家常菜。一、麻婆豆腐准备材料：南豆腐500克，牛肉100克。做法：1.将豆腐切成小块，用盐烫至浮起，取出沥干牛肉，切成小粒备用。2.起油锅，用温油炒牛肉粒，直到酥香吐油。3.将郫县豆瓣酱和辣椒面小火翻炒至香味和红油。加入葱姜末继续小火炒。加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。6、加豆腐，烧开后中火收汁，勾芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面…
１、色泽：酿造酱油呈红褐色或浅红褐色，色泽艳丽光滑细腻，不混浊，无沉淀；配制酱油呈红棕色或红褐色，色泽显暗暗淡无光。２、泡沫塑料：摇酱油瓶，酿造酱油泡沫塑料尺寸匀称且容易消散；配制酱油泡沫塑料大小不一，迅速消散。３、挂壁性：酱油带有一定的油脂类化学物质，酿造酱油挂壁性强，反转水瓶座，其内腔仍粘附酱油色调；配制酱油挂壁能力差，着色力较弱。４、味道：酿造酱油打开瓶盖时具备浓厚的酱香型及酯香味；配制酱油…
配料:鸡半、红椒2、土豆1、蟹蘑菇1、酱油1勺、酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老干妈辣酱(或豆瓣酱)1勺、白糖1勺、生姜适量、干辣椒适量。洗净土豆、红椒、蟹味菇，生姜切片。2.将半只熟鸡撕成块，混合酱汁。碗中加入酱油、酱油、料酒、蚝油、白糖、老干妈1勺，少许水搅拌均匀。锅中少油，加入生姜和干辣椒炒香，加入鸡肉。加入酱汁、红椒、土豆、蟹味菇，翻炒均匀。加水到基本没有食材，盖上锅盖，大火煮25分钟，即…
用材：马铃薯２个、青椒２个、辣椒干４个、生抽酱油１茶匙、食用盐１茶匙、味精１／２茶匙、食用油适量。1青椒去蒂去籽，切成丝。土豆切丝，用温水侵泡一会儿。2炒菜锅烧热后，倒进适量油烧热，放入辣椒干煸香。3放入炒土豆丝、生抽酱油翻炒匀称。4放入青椒丝，炒到将熟时，加入适量盐。5翻炒２秒之后，加入适量味精，翻炒匀称就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集
用料:鸡块1000克，青椒1克，香菜适量，姜适量，葱适量，食用油适量，干辣椒适量，花椒适量，肉蔻适量，麻椒适量，八角适量，肉桂适量，香叶适量，郫县豆瓣酱15克，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，盐3克，鸡粉3克，糖3克。做法：1青椒切片，香菜切片，姜切片。2加入辅料，炒香。加入豆瓣酱。倒入鸡块，翻炒。5加入酱油、蚝油、盐、鸡粉、糖，翻炒均匀。6加入青椒，翻炒均匀。7鸡肉加水，收汁即可。本文章来源于互联…
配料:猪五花100克，绿豆芽300克，大蒜5克，葱1克，香菜10克，青椒20克，食用油5毫升，醋3克，酱油3克，食用盐2克。1食材清洗干净，蒜片，葱片，香菜片，青椒丝，五花肉片。2热后加入蒜片、葱末、五片，炒至肉变色。3加入绿豆芽和青椒翻炒均匀。加入醋、酱油、盐等调料和香菜，翻炒均匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集
食物：榨菜２００g、生猪肉２００ｇ、姜适当、红椒大半个、大葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉少量、鸡蛋清少量、水淀粉５ｇ、食盐２ｇ、白砂糖。1、榨菜切细条用冷水投几次攥干水分。猪肉切片，再切割成肉丝，排水投洗除掉腥臭味攥干。2、肉丝中放盐２克、胡椒粉少量、生抽３克、加一点鸡蛋清用手抓拌至浓稠，再倒入水淀粉抓匀，最终放点油防粘。姜，红椒切成丝，葱切碎。3、锅中五成热时下入肉丝爆锅，微熟既可以。下入榨菜丝走红爆…
配料:鸡蛋10个，大红袍茶适量，酱油适量，大料2个，粗盐适量，白糖1勺。将冷水放入锅中，煮至八成熟。用勺子敲裂蛋壳。3.放入大红袍、酱油、大料、粗盐、白糖。煮入味，然后泡一夜。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料:一块老豆腐，两勺酱油，一点盐，一勺郫县豆瓣酱，一点酱油，一/5勺白砂糖，适量葱姜蒜，三根青蒜苗，半个红椒，一勺玉米淀粉，两勺菜籽油。1.将老豆腐切成厚片，将菜籽油放入锅中。当油温达到50%时。一块一块地放豆腐，用小火煎至，轻轻摇动锅柄，使豆腐均匀加热。一面定型后，用筷子翻过来，将豆腐炸至两面金黄，沥干油，取出冷却备用。2.锅里留一点油，加入郫县豆瓣酱炒红油，加入葱、姜、蒜末、豆腐，均匀炒，加…
配料:肋排两条，白砂糖1勺，香醋2勺，料酒1勺，姜1小块，酱油少，酱油适量，色拉油适量。1.将猪肋排洗净，屠宰小块。用酱油、料酒和姜片腌制排骨至少30分钟。姜切片，准备其他配料。2.锅里烧油，油温60%热，姜片炒香，然后腌好的排骨一起炒。这时可以转中火，防止排骨烧焦。3.炒至排骨水蒸气蒸发，颜色金黄时，加入沸水、酱油、酱油、料酒、香醋、白糖大火煮沸，然后中火炖至排骨收汁。本文章来源于互联网公開百科…
材料:500克五花肉、1棵葱、适量冰糖、6片干红辣椒、4片姜、3片八角、4片香叶、1勺盐、1/2勺味精、适量料酒、适量酱油、适量酱油。做法：将五花肉洗净，切成块。2.将切好的五花肉冷水放入锅中，加入姜片，倒入适量料酒，大火煮沸，焯水，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。3.将沥干水分的五花肉放入无水无油的锅中，小火翻炒。4.(小窍门在这里)一定要用小火炒至五花肉表面金黄，锅底出现大量油脂，然后盛五…
配料：小黄花鱼、花生油、盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油。1黄花鱼去头，去内脏洗净，沥干水分。将盐、味精、酱油、蚝油、葱姜蒜与适量水混合。3.热锅倒油，炒辣椒，倒酱汁，倒小黄花鱼，炖至熟。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料:熟肥肠、青椒、红椒、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、酱油3克、白糖5克、盐2克。做法：1.食材清洗干净，青椒切片，熟肥肠切片备用。2.油热后加入蒜片姜片，大火香。3.倒入青椒，加入调翻炒均匀。4.倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。本文章来源于互联网公開百科信息收集
属川菜系，功能滋阴调理，贫血调理，肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。用料:猪里脊肉1500g、葱1根，葱姜末少，淀粉2勺，酱油2勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量。1.剥去葱皮，去掉葱，洗净，切片里脊肉。2.将葱斜刀切片，将肉片与酱油和葱姜末混合，将玉米淀粉混合，腌制2分钟，使处理后的肉片非常嫩。3.锅中加入植物油，温暖时放入肉片，用筷子不断分散。4.肉片变白，酱油变色。5.用大葱大火翻炒。6…
提前准备食物：豆面1000克、白面200克、酵母2克、油适当。1、棒子面和白面放在一起加酵母，放进温开水拌和成粘稠，90分钟，面糊出泡。2、一边用手转动鏊子”的推盘，一边用篪子”促进面糊行驶。3、从鏊子正中间划圆渐渐地引向四周迅速鏊子”就遍匀了薄薄一层面糊。4、到正中间，用篦子把面糊推倒面糊筒里。5、面糊受热迅速就熟。6、对速度与火候的掌握至关重要。7、火候到，就能揭出来。8、煎饼果子从鏊子上揭下…
圣女果归属于凉性水果。圣女果一般群体都可以用，能够缓解口干等不适。它不仅仅是一种蔬菜也是一种新鲜水果，身体内含有大量的营养元素，特别适合一些婴儿服用。因为其是凉性水果，吃太多不容易造成容易上火，反倒也有下火效果。圣女果，又被称为小番茄、小番茄果、樱桃番茄等，既可作蔬菜水果又可作新鲜水果，在其中维他命含量是一般西红柿的1.7倍。圣女果为茄科西红柿属种一年生木本植物，适应能力强，抵抗性好，喜钾肥，喜光…
是。江苏省的毛鱼便是鳗鱼，鳗鱼外型像蛇，身上并没有鳞。它还有其他的名称，如白鳗、河鳗、白鳝、鳗鲡等，头顶部很窄小。鳗鱼关键分布在我国湘江、闽江、珠江流域、海南及江河湖海中。全球鳗鱼关键生长于亚热带及温带地区海域，除欧洲鳗及美洲鳗分布在北大西洋外，其他均分布在印度洋海域及大西洋地区。本文章来源于互联网公開百科信息收集
油桃在室温下保存。如果将油桃放入冰箱，一方面可能会被冰箱中其他成分携带的细菌感染，另一方面，低温会导致油桃香味下降，导致口感差，也可能破坏其营养成分。因此，建议将油桃储存在室温下。本文章来源于互联网公開百科信息收集
能够。龙井茶翠绿细嫩，芳香甘醇，有“绿茶叶皇后”的美称。而茉莉芬芳怡人，既可食又可药用，其性温，味辛甘。二者含有成份及药力均不矛盾，可以一起泡茶。本文章来源于互联网公開百科信息收集
甜瓜。甜瓜，又称甜瓜，是葫芦科攀爬或爬行草本甜瓜的果实。世界十大水果之一，具有遗传多态性，果实大小、形状、果皮和果肉颜色都有丰富的变异类型。甜瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、苹果酸、维生素、甜菜茄子、粗纤维和矿物质。每100克肉含蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物6.2克，钙29毫克，磷10毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗…
食物：小麦面粉100克、蛋1个、牛乳200mL、油一勺、红豆沙适当。1、将小麦面粉、生鸡蛋、牛乳倒入盆里，搅拌均匀。2、将面糊过一次筛，后放一勺食用油，搅拌均匀。3、不沾锅中刷过少许油，倒入一勺面糊，摊成煎饼。4、小火煎一面熟，倒入盘里，涂上红豆沙，左右折，再折起来。5、锅中再放油，放进煎饼，小火煎到两边金黄色，起锅沥油就可以吃了。本文章来源于互联网公開百科信息收集
主要材料：莲藕300克。辅材：油10mL、盐2克、白砂糖5克、香油3mL、黑木耳6克、红萝卜15克、青椒10克、姜蒜5克。莲藕洗干净去外皮。莲藕切成片放进冷水中。红萝卜、青椒洗干净切成片。黑木耳提早泡开后掰成小花。起油锅，红萝卜、青椒入锅淋油后盛出。再起油锅，姜蒜煸香再放鸭胗入锅炒。黑木耳入锅炒，放水，盖上盖子烧一会儿，期间适度煸炒。食物熟，加白砂糖、盐炒。炒匀称熄火，红萝卜、青椒入锅炒，淋入香油…
主要材料：鹅1只，小葱30克、姜10克、香莱段儿、八角3个、桂丁2块、香叶3-5片、米酒30克、食用油30克、生抽30克、老抽酱油5克、盐6克、白砂糖5克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、白胡椒粉少量约0.5克。1、把大白鹅清理干净，斩成5cm大小的小中块，随后浸在清水内最少2钟头，把绝大部分的血污侵泡整洁。切小葱段、生姜片、香莱段儿。2、把侵泡好一点的鹅肉块冷水下入锅中，倒进一定量清水，下入小葱段、生…
芥末的味道是一种味觉传递。主要成分是异硫氰酸盐。芥末对味道和嗅觉有强烈的刺激作用。味道很独特。芥末粉湿润后，有强烈的刺激性辛辣气味，呛人、催泪。这就是所谓的冲动感。芥末是一种常见的调味品。少吃开胃菜可以增进食欲，但多吃会伤胃，引起上火等不适。芥末，又称芥末、西洋山芋、芥末粉，一般分为绿芥末和黄芥末。黄芥末起源于中国，由芥末种子研磨而成；绿芥末（青芥末辣）起源于欧洲，由辣根（马萝卜）制成。添加色素后…
主料：马铃薯500克。辅材：蒜末5克、香菜1根、麻椒2克、干辣椒3克、白米醋10克、盐2克。香菜1根切段，马铃薯500克削皮擦丝。冷水500mL，走红烧开，倒入土豆丝，绰水30秒。锅里放进植物油5mL，倒入蒜末、麻椒2克、干辣椒3克，大火热香。倒入土豆丝，倒入调味品、香菜、白米醋10克、盐2克，拌匀。制成品。本文章来源于互联网公開百科信息收集
配料：120克黄油，1个鸡蛋，200克低筋面粉，50克糖粉，30克细砂糖。1.将黄油放入室温软化，用打蛋器搅拌至光滑。2.加入细砂糖和糖粉，再次打发光滑，直到黄油颜色变浅，体积变大，形成光滑的线条。3.分三次加入分散的蛋液，融合后再加入下一个蛋液。这时黄油蓬松，颜色像奶油霜一样白。4.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌面粉和黄油。5.将饼干面糊填入装饰袋，将油纸铺在烤盘上，然后将饼干挤在烤盘上。烤箱17…
1.清洗松果，在空地上烧松果，煮熟后冷却。2.打破焦黑的皮肤，挤出里面的松子。3.清洗松子上的炭灰。松果是松科植物的种子，成熟后有松籽。我国植物来源广泛，如东北红松、华北、西北油松、樟子松、西南华山松、华中马尾松、川滇云南松、思茅松等。众所周知，松籽具有很高的食用价值，而我国松树种和自然分布在世界分布中占很大比例。本文章来源于互联网公開百科信息收集
一个星期。腌好的五花肉放在自然通风可晒阳光的地方，直至冒油。一般晒一周最好。晒的时候注意，大白天挂上去阳光底下晒，假如半途遇上雨天，就直接把腊肉放存电冰箱，防止长霉。黄昏和晚上湿气太重，黄昏要收拢放冰箱，防止夜里有冬至，危害口味，吹干直至腊肉沁出油亮就可以。腊肉就是指肉经腌渍后再经过烤制（或日光下暴晒）的过程中所制作而成的制品。腊肉的防腐蚀能力强，能增加保存时间，并增加特有的口味，这也是与腊肉的重…
鲍鱼是基于头数。分级，头越少意味着鲍鱼越大越好。所谓头，是指一司马斤约0.6kg内有多少鲍鱼尺寸均匀，如2头、3头、5头、10头、20头等。头越少意味着鲍鱼越大，价格越贵。鲍鱼是珍贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被称为海洋软黄金。鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，被称为餐桌上的黄金，海珍之冠鲜食部分蛋白质24%，脂肪0.44%；干品含有40%的蛋白质、33.7%的糖、0.9%的脂肪和多种维生素和微…
