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酸菜鱼火锅怎么做(草鱼骨肉分离,豆瓣酱20克、干辣椒)

美食百科 2023-02-15 15

主料:草鱼400克,白菜50克,油豆腐50克,泡菜200克,金针菇100克。辅料:姜片5克,蒜片5克,盐2克,食用油10毫升,清水1升,豆瓣酱20克,干辣椒20克。1片、蒜片备用,白菜切段,油豆腐切段。2.草鱼骨肉分离,切片,倒入碗中,加盐,搅拌均匀,腌制十分钟。倒入食用油、姜片、鱼骨,小火炒至变色。4.倒入泡菜,翻炒均匀,倒入清水,搅拌均匀。5.加入金针菇,倒入油豆腐和豆瓣酱。6.加入干辣椒和鱼片,倒入蒜片和卷心菜。本文章来源于互联网公開百科信息收集


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用材:桂丁小半个、良姜4—5片、麻椒抓一小撮、大枣二颗、辣椒干2个、老红糖、老冰糖、小茴香一小撮、八角2个、生抽酱油一小碗、老抽王小半碗、米酒适当、杭白菊一把。作法:1、提前准备一小锅,备好料用汤成袋下去装进去。2、清水煮沸,把所有肉类焯水滚一遍后捞起来。3、再炖一锅清水,将焯水后肉类倒入清水中。4、倒入香辛料,倒入生抽和一口酒打开表盖煮沸。5、煮沸顶盖转小火焖30至40分钟即可。本文章来源于互联…

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用材:排骨500克、栗子100克、葱段15克、生姜片7克、麻椒1克、八角1个、干辣椒3克、生抽酱油6克、老抽王5克、米酒4克。作法:1锅里加水,排骨,绰水去腥。2锅里加点油,麻椒,八角,生姜片,葱段,干辣椒,大火热香。3倒入排骨,翻炒匀称。4倒入生抽酱油,老抽王,米酒,翻炒匀称。5倒入冷水,小火煮30min。6放进栗子,小火煮30分钟即可。本文章来源于互联网公開百科信息收集

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提供材料:有机化学花菜500克、干辣椒1克、大蒜子3粒、动物油50克、盐3克、生抽10克、耗油10克。1把花菜放入盐水中侵泡一会,能够有效的清除菜虫和农残。2把花菜清洗切成一小块,干辣椒和大蒜子切成硬粒,干辣椒要侵泡一会,要不然一入锅便会烧糊。3凉锅放入动物油,再放入干辣椒和大蒜子煸香。4放入花菜走红油爆一会,再撒进盐炒匀。5放入生抽和耗油炒匀,就可以出锅了享受。本文章来源于互联网公開百科信息收集

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配料:膏蟹31100g左右,葱、姜、干辣椒4个,大蒜1头,香叶2片,八角2片,辣椒15个左右,酱油50ml,酱油5ml,醋1小瓶盖,料酒1小瓶盖,淀粉1勺,水半碗。1.先把膏蟹洗干净,先把盖子打开。然后去腮,然后刷,去胃,肠,胃。蒜头要提前去皮或切片,葱要切片,姜要切片四五片左右,干辣椒要切。2.将油放入锅中,倒入辅料中的所有材料,翻炒2分钟左右,倒入膏蟹。稍微倾斜锅底的油,覆盖蟹块,均匀浸泡在油…

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用材:包心菜1个、干辣椒2个、姜3片、蒜1瓣、食盐1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1茶匙、食用油1汤勺。1、将包菜拿手掰成一小块,随后清洗控干。2、干辣椒切割成段,姜、蒜切成薄片。3、锅中放油热,放干辣椒、姜和蒜爆炒香。4、倒进包菜,翻炒片刻后,添加食盐和白砂糖。5、再次翻炒至熟后,加盟生抽和陈醋翻炒匀称就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集

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食物:红辣椒5KG、发酵干豆瓣0.5KG、姜片0.25KG、麻椒50克、盐、高度酒、菜籽油1~1.5KG。1、把晒得风干的红辣椒碾碎或切碎,朝天椒刚磨好的话立即加入盐纯粮酒和菜籽油,能够防止处理好的豆瓣酱反酸冒泡泡,维持红艳鲜艳。2、先把发酵豆瓣清洗一下,打碎晾干,并把姜剁碎碎,和麻椒豆瓣碎一齐拌入磨好一点的辣椒酱中,调准咸味。3、将翻拌调准味的辣椒酱放进坛中,沿坛口慢慢倒进菜籽油,将豆瓣酱和空气…

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猪红作法:1、提供材料:猪红一盒、韭菜500克、胡椒面适量、生抽适量、姜适量、干辣椒5个。2、猪红用刀割成小块。3、锅里水烧开了用小火倒入猪红,煮7分钟。4、捞出放进水里面。5、爆香姜、干辣椒,倒入猪红。6、放水和调味品,焖5min添加韭菜。7、炒匀,勾欠出锅就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集

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蚂蚁上树的做法(肉末少许,四川郫县豆瓣酱少许、葱姜蒜、香葱少许)

配料:粉丝2,肉末少,四川郫县豆瓣酱少,葱、姜、蒜、盐、葱少。1.切断龙口粉丝,防止过长。用温水浸泡20分钟。粉丝也可以根据个人口味使用红薯粉。浸泡后可以切断,没有硬芯。浸泡后,取出粉丝备用。2姜蒜切沫,肉末,粉丝,郫县豆瓣酱备用。热锅凉油,加入底油,再加入葱姜蒜沫炒香。4.加入豆瓣酱炒香,炒红油,加入肉末炒至变色,加入酱油调色。加入汤或水。5.下入粉丝,用筷子均匀分散。6.开火后中火煮5-10分…

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豆腐皮怎么做(豆腐皮350克、青椒1个、小米椒6克、油4克、豆瓣酱15克、)

配料:豆腐皮350克,青椒1克,小米椒6克,油4克,豆瓣酱15克,盐适量,水适量。做法:将豆腐皮切成条状。2.青椒切长条,小米椒切斜段。3.将水放入锅中煮沸,将豆腐皮焯水,焯水后捞出,控制水分备用。将油放入锅中,加热后,加入一勺豆瓣酱。炒豆瓣酱。6.炒好后加入青椒和小米椒,翻炒均匀。7.豆腐皮加入沥干水分。8.用锅铲搅拌均匀,使豆瓣酱均匀包裹在豆腐皮上。加入适量的盐调味料。最后翻炒均匀,出锅装盘即…

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材料:毛豆200克,茴香1克,丁香1克,八角2克,肉桂1块,干辣椒2克,辣椒2克,香叶1片,盐5克。做法:1.将200克毛豆放入碗中,倒入清水清洗。两头剪掉毛豆。将水放入锅中,倒入毛豆,加入茴香、丁香、八角、肉桂、干辣椒、胡椒、香叶、盐。4.用大火煮5分钟,捞出来吃。本文章来源于互联网公開百科信息收集

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毛血旺是哪里的菜(辣椒豆瓣酱自制麻辣料炒香)

渝菜。用材:牛肚适量、大鱿鱼适量、虾适量、午餐肉罐头适量、鹅血适量、豆芽菜适量、油菜子适量、葱适量、姜适量、蒜适量、麻椒适量、辣椒干适量、灯笼椒适量、豆瓣酱适量、麻料适量、生抽适量、鸡精粉适量、鸡精适量、白砂糖适量、白胡椒粉适量、十三香适量、米酒适量、麻椒油适量、辣椒油适量。作法:1、提前准备好的食材切完预留。2、绰水预留。3、底锅滚油炒出香味葱蒜。4、倒入朝天椒豆瓣酱自做麻辣料炒出香味。5、调入…

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鸭子怎么做好吃(魔芋烧入味即可出锅,豆瓣酱炒出香味)

用料:家鸭700克、魔芋500克、野山椒6粒、野山椒5粒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、姜3片、蒜3瓣、泡菜1块、料酒1勺。1、锅中油热炒鸭肉。2、加姜、蒜、朝天椒、泡菜、料酒炒出香味。3、加生抽豆瓣酱炒香。4、加1碗水烧炖煮出香味。5、添加魔芋烧进味就可以出锅了。本文章来源于互联网公開百科信息收集

美食百科 2023-02-15
羊肉怎么做好吃(郫县豆瓣酱4勺、牛油火锅底料)图

羊肉怎么做好吃(郫县豆瓣酱4勺、牛油火锅底料)

用料:羊排一扇,葱4片,姜10片,郫县豆瓣酱4勺,黄油火锅底料1小袋,酱油4勺,红枣5片,枸杞1片,冰糖15克。羊排剁大块,清洗浸泡。2.大锅烧水,开水煮羊肉半熟,飞沫后放葱姜。然后控制水分。3.将菱形葱姜片放入宽油中,至少两棵葱。下羊排继续翻炒。5.炒香后放老抽。6.继续单边着色,可以把刚煮好的羊排汤放两勺。7.继续炒郫县豆瓣聊和火锅底料。加汤放红枣和枸杞。中小火炖一小时以上。9.倒入火锅。准备…

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牛皮怎么处理才能吃(牛皮需喷枪烧去毛的材料)

牛皮需要喷枪烧掉。材料:牛皮、生姜、肉桂、八角、香叶、干辣椒、大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱。1.牛皮处理后,先煮一次,洗净,然后放入姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒,盖上锅盖煮30-40分钟左右。2.煮熟后取出,换刀切成小块,切成大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜、葱备用。3.开锅烧油,加入大蒜、生姜和一勺豆瓣酱,炒红油,然后加入干辣椒和泡椒,倒入清水,加入牛皮,加入少许盐翻炒均匀。4.盖上锅盖,烧…

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调料:香腌料适当,野山椒10粒,葱3根,姜2片,蒜3个,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。作法:1、做好的鲫鱼涂上香腌料,腌渍10min。葱、姜、蒜、朝天椒切完,海鲜菇清洗干净。2、把洗完海鲜菇放到铺好锡箔纸的烘烤盘里,加姜蒜葱。3、把腌好的鱼放上边,加豆瓣酱、生抽,放一层姜蒜葱。4、放朝天椒、料酒,把锡箔纸四周边缘封住,放进电烤箱,160度25分钟即可。本文章来源于互联网公開百科信息收集

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卤东西必须麻椒、青花椒、葱姜、辣椒干、白芍、八角、香叶、茴香、桂丁材料等。卤鸭脖的做法:1、鸭脖子清理干净,放入凉水中烧开逼流血沫,捞起来切割成段。郫县豆瓣酱里加入3茶勺米酒翻拌。2、热锅凉油,放入麻椒、青花椒、葱姜、辣椒干、白芍、八角、香叶、茴香、桂丁炒出香气。3、放入郫县豆瓣酱,文火炒出酱味。添加鸭脖子和没过鸭脖子水,添加老抽王、食用盐、白砂糖,走红烧沸转小火烧30min。4、拣去葱姜等配料,…

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调料:香腌料适当,野山椒10粒,葱3根,姜2片,蒜3个,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。作法:1、做好的鲫鱼涂上香腌料,腌渍10min。葱、姜、蒜、朝天椒切完,海鲜菇清洗干净。2、把洗完海鲜菇放到铺好锡箔纸的烘烤盘里,加姜蒜葱。3、把腌好的鱼放上边,加豆瓣酱、生抽,放一层姜蒜葱。4、放朝天椒、料酒,把锡箔纸四周边缘封住,放进电烤箱,160度25分钟即可。本文章来源于互联网公開百科信息收集

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配料:70克黑巧克力,55克黄油,1个鸡蛋,1个蛋黄,30克低筋粉,15毫升朗姆酒,20克细砂糖。1、黄油和巧克力一起隔水加热融化,融化后冷却至35度左右备用。2.鸡蛋和蛋黄可以和细砂糖打蛋器一起打发,直到感觉有点不需要完全打发。3.将鸡蛋倒入黄油巧克力混合物中搅拌均匀。加入朗姆酒拌匀。5.筛分后加入低粉搅拌均匀。将巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时,然后倒入纸杯,7分钟满。7.放入预热210度的烤…

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用材:米粉、圆葱、红萝卜、瘦肉、白菜或包心菜、葱、生抽、米酒、五香粉、白胡椒粉、盐。1、起一锅水,放进粗米粉,待水走开后熄火,盖上盖子,闷三十分钟,捞出预留。2、胡萝卜切丝,洋葱切丝,葱切段,大白菜切段。瘦肉切成丝用生抽,木薯淀粉,芝麻油腌渍一下预留。3、起油锅,先倒进胡萝卜丝和瘦肉,翻炒匀称。4、再放入圆葱,大白菜,米粉再次翻炒。5、添加生抽、米酒、适当盐、白胡椒、五香粉炒匀,最终添加葱炒匀就可…

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湖南。腊肉一起蒸,就是把一种以上的腊肉放在一起蒸出来吃,是湖南的汉族名菜,属于湘菜。取腊肉、腊鸡、腊鱼一碗,加入鸡汤和调料,下锅蒸熟。腊肉主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种。三种腊肉一起蒸,即腊肉一起蒸。吃的时候腊肉香味浓郁,咸甜适口,柔韧不腻,颜色红亮,柔韧不腻,汁液稍厚,味道互补。是送饭的首选。本文章来源于互联网公開百科信息收集

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配料:1个鸡蛋,1个葱,半勺蚝油,适量盐,1碗米饭,适量橄榄油,半胡萝卜,半黄瓜,三分之一番茄,一点酱油,适量辣椒八角。1.备料:黄瓜丁、胡萝卜丁、葱、番茄。2.锅里的小火炒辣椒,决定了炒米饭的味道,炒香后捞出。三、小火滑入鸡蛋搅碎。4.小火搅碎鸡蛋。5.将胡萝卜倒入翻炒。6.倒入米饭和小葱炒。7.生抽倒一点,如果要白色,可以不加。8.倒黄瓜丁和番茄丁。9.撒适量盐翻炒。10.翻炒均匀出锅,倍儿香…

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