1、面团烫死后不能发酵，这不可逆转全过程，可用于做烫面食材，如油炸糖糕、油旋馍。油炸糖糕应用烫面，口感也会比较绵软，同时因为早已烫至半生熟，烹制的时候也非常容易烂熟；而油旋馍用烫面，口感较为劲道，且表皮松脆，便于成形，以其不容易再次发酵，所以更耐贮藏。2、开水和面假如和的是发酵完的面，开水温足够使绝大多数酵母因持续高温而失去了活力，但是这只是失去再次发酵的可能性，并没毁坏面自身的大部分营养成分，因…

１、调料：意大利披萨专用型小麦面粉、削皮番茄沙司、莫泽瑞拉奶酪条、罗勒叶、初榨橄榄油、ｉｔａｌｕｓ面团。２、将面团解除冻结，轻按面团，直到面团变为饼，削皮番茄沙司匀称擦抹到饼上。３、把莫泽瑞拉奶酪条切割成１公分左右大小三角，和罗勒叶，铺平在饼上。４、烤箱加热到１８０℃，将饼皮放进烤箱烤至表面膨松出泡，四周变黄后旋转。５、再倒入烤箱烤到奶油芝士溶化，表面金黄就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集

准备材料：300克面粉，适量油。做法：1.在面粉中加入适量的沸水和软面团（我今天用沸水烫面，喜欢薄软油饼），用保鲜膜包好。这时，我可以开始做饭了，菜面团刚做好。2.面团很软，擀成大蛋糕，刷上油，撒上一些面粉。这样做的目的是让油饼起层，不粘在一起。3.将刷油撒过面粉的大蛋糕从一端卷起，然后拉成大小均匀的面粉，根据使用锅的大小确定剂的大小。通常，一个蛋糕。4.取一个面粉，两端捏平，防止中间的油流出，然…

配料：300克面粉，3克酵母粉，3克盐，2个鸡蛋。1.将鸡蛋放入面粉中，加入酵母粉和盐。2.加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。3.醒发到两倍大。4.将发酵好的面团揉在案板上，按生长条切成小剂子。5.取一个小面团擀成面团，用刀在面团上划三刀。6.锅中加入食用油，油温60%或70%，加入油饼，中小火煎两面金黄。本文章来源于互联网公開百科信息收集

用材：全麦面粉400克、小米粉100克、干酵母粉5克、白砂糖50克、纯奶230克。1、将100g小米粉和400g全麦面粉放进碗里，搅拌均匀。2、将湿热纯奶倒进碗里，添加5g干酵母粉，拌和至酵母溶化。3、将酵母菌牛乳倒进和脸盆中，放进白砂糖和小麦面粉、小米粉混合物质。4、拿筷子将所有资料拌和至看不到干面粉絮状物。5、再搓揉成光洁柔软面团，圆滚之后扣上保鲜袋或是湿抹布，放到温馨地区开展发酵。6、发酵至…

1、提前准备纯奶８０克，添加酵母菌３克，倒入普通面粉２００克，拌和成面絮再揉搓成面团，倒入食用盐２克提升筋性。合好之后用盖子遮住发醇。发酵时间一般就２小时左右面团开了。2、平菇好多个，去掉地下茎切成条。辣椒大半个，切成青椒圈。番茄一个切成片状。圆葱大半个切成丝。香肠切成片。3、在案板上边上洒薄薄的一层小麦面粉，取出面团放在案板上揉搓挤压成型，分为2个面坯。先将一个面团揉好，烤箱盘是正方形的，擀平擀…

１、假如使用酵母粉时，应用冷水或开水把它融化，会有面团越揉越粗糙状况，因而使用酵母粉时，一定要用清水融化，这样才可以使面团表面更为光洁；２、在和面时，添加不少水，不但会让面团越来越黏手，并且也会导致面团越揉越不光滑，为了防止这些问题的产生，在和面时，应该根据小麦面粉的使用量加入适量水；３、和面时把水一次性的添加，会有一部分的面略干，另一部分的面黏手，结果导致和出来的面团表面高低不平，因而和面时应分…

原材料：粘米粉、粘米粉、水。作法：1、将粘米粉、粘米粉放进器皿混和搅拌均匀，少量盐溶于水后迟缓倒进小麦面粉中，拿筷子拌和。2、搅拌均匀合成粗糙面团醒3-5min，随后用手揉成耳朵垂般柔软面团，分为6均分，再醒3-5min。3、将醒好一点的面团放到菜板上，搓滚成2理米长直径不锈钢棒形，力度略微轻一点，防止开裂。4、把笼屉里铺平油纸，锅底端装水开了火烤到沸腾的水，随后装进年糕，用中火蒸10分钟。5、将…

15分钟。蒸馒头时，当水蒸成蒸汽时，蒸15分钟左右。如果是超市买的快餐馒头，蒸6到8分钟。如果是肉馅馒头，最好蒸20分钟，然后炖两分钟。蒸馒头时，馒头之间应有一定的间隙，以确保蒸熟后不易粘附，蒸后不要急于打开盖子。蒸馒头的正确方法是用温开水和面，但水温不能超过40℃；如果水温过高，容易使发酵粉失去活性，影响面团发酵，水温过低不利于酵母发酵。如果你觉得面团很粘，你可以加入适量的玉米油，避免面团太干，…

用料:香椿1、鹅蛋2、葱1、料酒5克、酱油1勺、鸡精1克、花生油30克、麦芯粉200克、盐适量、酵母2克、菠菜汁(和面)110克。做法：1.首先准备好所有食材，过滤菠菜叶备用。2.锅中倒入适量水煮沸，加入香椿焯水。3.看到香椿断生变色，捞出冷水沥干。4.用刀切碎沥干的香椿和葱。5.将鹅蛋放入碗中，加入料酒搅拌均匀，将花生油倒入锅中加热，倒入搅拌好的鹅蛋液，炒熟盛出。6.将炒鹅蛋和香椿、虾皮和葱放入…

用材：高筋粉250克、蜂皇浆55克、盐4克、婴儿奶粉5-6克、鲜酵母12克、黄油5-8克、水150克。作法：1、将小麦面粉筛粉，添加除酵母菌和黄油以外的其他原材料，混和成面团，表面不要特别光洁。2、添加鲜酵母，慢速度搅拌均匀后，迅速打至平滑的面团。3、添加室内温度变软的黄油，慢速度打至结合，调到迅速打进彻底拓展环节。4、展开有塑料薄膜不容易破就可以。5、发醇1h至一倍大。6、取下切割成三个面团，再…

１、紫薯蒸熟后捣烂成紫薯泥。２、取１５０克小麦面粉倒进盆里，添加１克酵母菌，适当白糖混和。３、添加清水拌和成雪粒状。４、随后揉成平滑的团。５、盖紧湿抹布醒发至2倍大。６、再把剩下的２００克小麦面粉放入盆中，添加２克发酵粉和适当白糖。７、加上清水拌匀。８、揉成团，随后盖紧湿抹布醒发至2倍大。９、待二种面团都醒发至二倍大过充足揉捏面团，随后分为相等的小剂子。１０、把白挤子擀一片，紫色包子皮揉成球体。１…

小麦面粉400克、水240克、酵母菌2克、五香粉1勺子、盐2克、食用油20克、小麦面粉30克、香油10克。1、小麦面粉添加酵母菌跟水，拿筷子搅拌成絮状物。再搓揉成光洁面团，盖紧保鲜袋放进高温多雨的区域逐渐发醇。最终发醇成蜂巢状。2、面团挪到揉面垫上，再度揉光洁，排出来面团气体。再分为8个小面团松驰一会。3、面团松驰时做油酥。油酥原材料混合在一起，搅拌就可以，白芝麻的使用量随便。4、取一个面剂子，擀…

１、用热的奶香味玉米汁泡浸洗净玉米渣，当玉米汁晾凉后放入发酵粉，置放１０min。２、把高筋粉和玉米面粉混和，将玉米汁和玉米渣倒进小麦面粉中，并添加白砂糖和食用油搅拌均匀，搓成“三光”状态下的面团。３、把面团放到常温下发醇到原先的２倍，把面团分为二份。４、把每一份面团擀成长方型，再卷起来成圆柱体，揉成大小平等的圆柱体，切割成６份，放到蒸盘上，盖上盖子，最终发醇约２０min。５、用中走红蒸约１５min…

主要材料：面粉300克、水80克、清水120克、盐1勺子、葱1棵、油适量。1、把面粉放盆里，加适量沸水，把三分之一面粉用筷子搅拌成絮状物，静放一会儿，让烫面放凉。2、加上清水，把剩下的面粉用筷子搅拌成絮状物，到无粉剂情况。3、把烫面团与非烫面团用筷子拌和到一起，尽可能搅拌。随后盖紧湿抹布或者保鲜袋，静放松驰30分钟左右。4、松驰好一点的面团放进铺好薄面的案板上，用手揉匀揉光洁。5、擀开，刷一层油，…

1、在面包机桶内添加温开水、小麦面粉和发酵粉，运行和面程序流程。2、和面约20min，放到面包机桶中进行发醇。面团发到2倍大就可以。3、老红糖、小麦面粉、碎花生和黑芝麻粉搅拌均匀。4、发后的面团取下排气管，分为六等份，逐个圆滚。5、取一份面团，用擀面杖擀成正中间厚周边薄薄的圆擀面皮。6、放入12克的花生芝麻红糖馅，像做包子一样将包馅包裹起来，捏住收边。7、用擀面杖擀成厚度1公分的饼形状，还可以用刮…

配料：适量的面团、白糖、面粉和熟芝麻。揉好面团后，盖上盖子或用保鲜膜包好醒来5-10分钟。2.醒来时预热烤箱，白糖和少许面粉混合。3.面团按自己喜欢的大小等分，擀成中间厚边薄片，用混合糖包好。4.擀成饼状，实际掌握薄厚。在表面喷水，撒上芝麻。烤箱中层190度，烤20分钟即可取出。本文章来源于互联网公開百科信息收集

1、300克小麦面粉，160克水，开水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。2、合好面团，在面团表面抹一层油，盖塑料薄膜置放20-30min。3、砧板抹点油，并把面团搓条下剂子，每一个剂子按扁。4、在表面抹油，把有油的一面，零距离贴一起，随后按扁，擀成饼。5、底锅擦点油，将饼皮放入锅中，正反面烙，略微变黄就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集

１、用热的奶香味玉米汁泡浸洗净玉米渣，当玉米汁晾凉后放入酵母菌，置放１０min。２、把高筋粉和玉米面粉混和，将玉米汁和玉米面倒进小麦面粉中，并添加白砂糖和食用油搅拌均匀，搓成“三光”状态下的面团。３、把面团放到常温下发酵到原先的２倍，把面团分为二份。４、把每一份面团擀成长方型，再卷起来成圆柱体，揉成大小平等的圆柱体，切割成６份，放到蒸盘上，盖上盖子，最终发酵约２０min。５、用中走红蒸约１５min…

配料：面粉300克，酵母10克，蜂蜜30克，奶粉50克，食用油10克ml、鸡蛋2颗。做法：1.放入面粉、奶粉、蜂蜜和酵母。2.加两个鸡蛋。搅拌均匀后，制成光滑的面团，覆盖保鲜膜，密封醒发面团。4.将面团撕成3块，揉成球，压扁，擀成薄片，用刀切成长宽约1厘米的小方块。5.醒来十分钟后，提前预热电饼盘，倒入少量食用油，刷均匀，油温约为50%热。放入准备好的胚胎，用小火煎两面。本文章来源于互联网公開百科…