白凉粉不凝结可能是水放得多或是比例错误。做凉粉的方法准备淀粉、冷水和服用矾。淀粉跟水的比例始终是1：5。作法：最先用一杯冷水将一杯淀粉融解开，记牢水倒入淀粉之后要马上拌和，直至搅拌均匀才行，不然淀粉容易堆积。然后再将四杯水倒入锅里，直到烧开后，在水里放进少量矾，一点点就行了。在烧开的水中放进矾后，立刻将刚搅拌均匀水淀粉倒入锅里，这时淀粉跟水的比例刚好是1：5。淀粉入锅后要不停地用铁铲拌和，不然很容…

蕨根粉是由从野生蕨菜根中提取的淀粉制成的粉丝食品。因为蕨菜是紫色的，粉丝成了黑粉丝。蕨类植物根分布在贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等山区。它是天然野生的，无污染的。蕨类植物根粉采用现代工艺精制，保留了蕨类植物根部的大部分营养，对人体有保健作用。根据《本草纲目》，蕨类植物具有解热清毒、降气化痰的功效，美味爽口。本文章来源于互联网公開百科信息收集

1、洗涤剂加淀粉：淀粉含有淀粉酶，可去除血迹，先准备一盆冷水，湿血渍，挤压洗涤剂，加入一勺淀粉搅拌均匀，浸泡5分钟擦洗。2.姜或萝卜:姜汁和萝卜含有酶，可以分离血液和衣服。用姜或萝卜擦洗血渍，用冷水擦洗。3.冷水和盐:将盐和水混合成糊状，擦拭血渍，血渍脱落，用冷水冲洗。4.过氧化氢:先将其浸泡在肥皂水中，20-30分钟后再揉搓。当血迹颜色变淡时，将过氧化氢倒入血液中，并继续摩擦。本文章来源于互联网…

用料:肉馅400克，鸡蛋1个，料酒20克，白糖5克，淀粉30克，胡椒粉3克，酱油5克，盐5克，葱适量，姜适量，红烧汁30克，水淀粉适量。做法：1.肉馅400克，倒入鸡蛋。2.倒入料酒20克，白糖5克，淀粉30克，胡椒3克，酱油5克，盐5克，搅拌均匀。加入适量葱姜末，搅拌均匀，揉成肉球。4.入油锅，小火炒至金黄捞出。5.锅中倒入适量食用油，加入葱姜爆香。6.加入适量开水，红烧汁30克。7.倒入炸狮子…

主要材料：糯米粉100克、玉米淀粉30克、淡奶油80克、水180克、砂糖（冰皮）50克、砂糖（鲜奶油）10克。1、糯米粉，玉米淀粉倒进玻璃碗中。2、放水加砂糖，拌和至无粉剂。3、微波炉加热中加温至彻底熟，添加动物油，拌和至丝滑。4、鲜奶油加砂糖消磨至九派发。5、冰皮原材料分为十份，取一份揉圆，手掌心挤扁，擀面棍擀大。6、冰皮里加入消磨后淡奶油，收口预塑。收口向下放进纸杯中。本文章来源于互联网公開百…

配料:玉米1、糖珠1、玉米淀粉2、吉士粉1、白糖1、油200克。1.玉米煮熟剥下来。2.加入玉米淀粉吉士粉。3.搅拌均匀，让每一粒都粘上粉末。锅中倒油烧热。5.将热油倒入盆中备用。然后将玉米粒铺在锅底小火1分钟。7.将热油倒入中间，炸至玉米飘起。8.取出沥干油，放入盘中撒上彩珠白糖。本文章来源于互联网公開百科信息收集

配料:玉米1、糖珠1、玉米淀粉2、吉士粉1、白糖1、油200克。1.玉米煮熟剥下来。2.加入玉米淀粉吉士粉。3.搅拌均匀，让每一粒都粘上粉末。锅中倒油烧热。5.将热油倒入盆中备用。然后将玉米粒铺在锅底小火1分钟。7.将热油倒入中间，炸至玉米飘起。8.取出沥干油，放入盘中撒上彩珠白糖。本文章来源于互联网公開百科信息收集

淀粉。薯条:准备3个土豆，适量淀粉，适量盐，适量胡椒粉。土豆切成均匀细长的小条。将多余的淀粉浸泡在水中。2.开锅烧烧开水，在热水里放两克盐。加入薯条，煮至变色。3.将洗净的薯条冲洗干燥。放在通风的地方晾干。将薯条均匀地沾上淀粉。5.开锅烧油，油温要高，中火炒五分钟，炸薯条残留的水分；大火再炸三分钟，使薯条金黄酥脆。6.趁热撒盐和胡椒粉，稍凉即可食用。本文章来源于互联网公開百科信息收集

主料：鸡、山药。配料：红枣、枸杞、姜、盐、酱油、黄酒、玉米淀粉。将鸡切成块，加盐、黄酒、生酱油、生粉拌匀，腌制1小时。3.加入山药、红枣、枸杞和姜。蒸锅烧水，加入鸡块蒸10分钟。本文章来源于互联网公開百科信息收集

干红薯淀粉：准备食材：红薯淀粉200克，水1公斤左右。2.用200克水调节淀粉。3.将800克水放入锅中煮沸，转中小火，慢慢倒入红薯淀粉，边倒边用铲子搅拌至透明色。4.立即倒入碗中冷却。冷却后切成块。用葱、蒜、生酱、陈醋、盐、白胡椒调出酱汁。7油锅，烧至8成熟。8.加入红薯粉，中火炒至锅巴表面。倒入酱汁翻炒均匀。本文章来源于互联网公開百科信息收集

用材：猪肉馅100克、茄子1根、米木薯淀粉30克、一般木薯淀粉70克、蛋1个、葱5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、盐1克、米酒5克、生抽酱油2克。作法：1、葱段5g，姜末5g，猪肉馅100g。2、倒进葱段、姜末、老抽、胡椒粉、盐、米酒、生抽酱油腌渍20min。3、茄子一根切成片，将馅放在两块茄子正中间。4、玉米粉30g，普通面粉70g，蛋1个，水50ml，拌和成粘稠。5、植物油50ml，温度烧沸…

配料:红薯淀粉50克，料酒1勺，盐5克，姜2片，丝瓜1片，洋葱1片，蚝油1勺，酱油1勺，芝麻油1勺，猪里脊肉100克。1.猪里脊肉切片，加入酱油、蚝油、姜末、芝麻油、洋葱、料酒，放入冰箱腌制半小时以上。2.丝瓜去皮切片备用，红薯淀粉用少许80度热水搅拌均匀，加水搅拌。加入肉后，抓起肉片糊，不滴。3.将腌制好的里脊肉片取出洋葱，加入淀粉糊，抓均匀。4.锅中加入适量的水、姜片、丝瓜片，煮至沸腾。丝瓜成…

用料：冻虾滑500克、蛋清大半个、西蓝花适量、盐适量、玉米淀粉适量。作法：1、冻虾滑解除冻结。2、添加鸡蛋清、玉米淀粉和盐，搅拌混合。3、用手挤成圆球形，倒入锅蒸。4、蒸10min摆盘就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集

巴沙鱼3条、姜１块、葱１根、蛋清２个、玉米淀粉3-4勺、白胡椒少量、盐适量。1、先提前准备葱姜水：姜蒜切小后放少许盐压挤出浆，加上小半碗凉开水。2、巴沙鱼先切小块。把鱼肉剁成泥。3、分三次往鱼肉泥中添加葱姜水和盐，用手抓匀。再倒入蛋清和玉米淀粉、少量白胡椒粉，再度抓匀至上力。4、把肉丸子挤进凉水中，烧开就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集

材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄。将南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条。2.锅内水煮沸后，放入南瓜条烫汤2-3分钟，取出沥干水分。3.将玉米淀粉撒入南瓜条，使南瓜条均匀包裹干淀粉。4.锅里放油，50%热的时候，放入南瓜条，慢慢炸至颜色变浅变黄，变硬后沥干油捞出。5.用小勺子将试准备好的咸蛋黄压碎备用，再取一锅，加入适量底油，倒入蛋黄撒上油泡，倒入南瓜条，翻炒几次，使每个南瓜均匀包裹在蛋黄中。材料：咸蛋黄、…

用料：红薯1个、玉米淀粉适当。1、红薯洗干净后刮皮，切割成小条。2、烧开一锅水，再倒入红薯条煮1-2min，捞起来滤干水分。3、用小盆，将红薯倒进，裹入玉米淀粉晃匀。4、烧开一锅油，油里冒青烟，再倒入红薯条炸2-3min，拿筷子轻轻碰一下红薯条，表面发硬就可以出锅了。本文章来源于互联网公開百科信息收集

配料：黄豆酱油、圆茄子、蒜沫、盐、淀粉。茄子洗净切片备用。2.锅里放适量油，小火煎茄子，煎至两面金黄，茄子片变软，吐出吸入的油。煎茄片放入锅中备用。4.锅里放一点油，加入蒜沫炒香，倒入茄子，加入酱油、盐，倒入淀粉水，翻几下出锅。本文章来源于互联网公開百科信息收集

1、生吃土豆会中毒了，土豆含有淀粉，务必熟吃，要不然淀粉粒不裂开，身体没法消化吸收，土豆带有一种称为植物凝集素的有毒蛋白，可让人体血液中红细胞凝结下去，人吃入后也会引起恶心想吐，恶心呕吐，拉肚子，比较严重时需造成人死亡。2、但是这种化学物质煮熟后煮熟后吃，有毒蛋白就失去了毒性，可安心食用，因而不太建议食生土豆，可能出现中毒了等风险反映，必须把土豆煮开煮透以后吃，那样有毒的蛋白失去毒性，就大可放心食…

淀粉是统称，生粉也是木薯淀粉的一部分，生粉主要指土豆淀粉，也就是砂锅土豆粉或是太白粉，黏稠度，一般是用冷水调均匀勾欠。地瓜粉颗粒物都较不光滑，没有光泽，持续高温耐煮，所以常常制作红薯类各种各样红薯粉条，如粉丝们、红薯粉皮等，与此同时地瓜粉吸水能力极强，炸出来的食材更为舒爽，因此常用于煎炸退浆。本文章来源于互联网公開百科信息收集

1、鱼肉片一片，用蛋清、水淀粉退浆。2、将葱丝、姜片蒜泥、白砂糖、米酒、鸡精、水淀粉倒入碗里调为芡汁备用。3、炒菜锅倒油烧开，放进鱼片淋油，捞起来沥油。4、锅重设火上，倒油烧开。5、放进辣椒、尖椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀就可以。本文章来源于互联网公開百科信息收集